老话“中秋5菜不上桌，财气不进门”，指哪5菜？日子越过越红火

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导读

中国人都特别喜欢吃，人们把过节的情感都寄托在了美食上，不同的节日，吃不同的美食，既是对生活美好的期盼，也是对节假日最好的祝愿。

马上中秋节就要到了，在民间中秋晚宴是非常重要的，除了赏月、吃月饼，阖家团圆饭更是每个家庭的重中之重。

民间流传着这样一句老话：“中秋5菜不上桌，财气不进门”，那么这里指哪5菜呢？今天我们就来了解下，莫忘老传统，为家宴添彩，祝愿大家未来的日子越过越红火。

一、鱼肉：富贵有余

鱼，是中国人餐桌上最具代表性的宴席菜之一，不管是在年夜饭里，还是中秋晚宴上，亦或是婚宴上，鱼是绝对不可或缺的。

“鱼”与“余”谐音，寓意着“年年有余”、“富贵有余”，这表达了人们对物质丰饶、财富有剩余的朴素愿望。

推荐做法：红烧鳊鱼。

将新鲜买来的鳊鱼去掉内脏，清洗干净，接着两面划刀，放入少许姜片、料酒腌制10分钟左右去除一下腥。

接着热锅冷油，放入少许盐，这样可以防止粘锅，接着将鱼倒入锅中，小火将鱼煎至两面金黄，接着放入姜蒜末、干辣椒爆香，放入少许生抽、老抽和适量开水，大火烧开转中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

二、鸡肉：大吉大利。

鸡鸭鱼肉都是中国人逢年过节餐桌上必不可少的美食，鸡肉象征着“大吉大利”、“吉祥如意”，深受人们的喜爱。

推荐做法：小炒鸡肉。

鸡肉白切大家估计都吃腻了，其实小炒鸡肉也很不错，将新鲜的鸡肉切成块状，然后放入少许盐，生抽，老抽腌制入味。

接着热锅凉油，放入少许盐，将鸡肉倒入锅中，大火爆炒3分钟左右，加入提前切好的泡椒，或者剁椒进去，大火翻炒，最后加入少许味精即可出锅，香辣下饭，非常美味。

三、鸭子：压乱避邪。

俗话说：“中秋时节，秋鸭肥美。”中国人吃鸭子的传统由来已久，尤其是到了秋季，肥美的鸭肉特别适合贴秋膘。

推荐做法：啤酒鸭。

将新鲜的鸭子斩块，接着冷水下锅焯水，沥干水分备用，接着锅中放油，下入姜片、八角、桂皮、花椒炒香，倒入鸭块煸炒至表面微黄。

加入少许生抽、老抽翻炒上色，然后倒入一整瓶啤酒，以没过鸭块为宜，接着大火烧开转小火，慢炖至鸭肉酥烂，最后大火收汁即可。

四、牛肉：牛气冲天。

牛，在传统文化中是勤劳和富足的象征，小时候谁家里有牛，那都是生活很好的，中秋宴席上出现牛肉，寓意着“牛气冲天”，期盼家人在事业上能像牛一样踏实肯干，最终出人头地，财源广进。

推荐做法：土豆烧牛肉。

牛肉想要好吃，做法很重要，将牛肉切成块状，冷水下锅，加入少许料酒去腥，煮开后捞出沥干水分备用。

锅中少许白砂糖，加入少许水，先将白砂糖炒出糖色，在倒入牛肉，翻炒上色，加入土豆继续翻炒，加入生抽老陈等调味，炖煮1小时即可。

五、螃蟹：八方来财。

中秋节到了吃螃蟹的季节，尤其是沿海地区的人们对于螃蟹更是喜爱，螃蟹八足横行，“八”代表“发”，象征着“八方来财”，财运亨通，而蟹壳通红，则代表着“鸿运当头”，好运连连。

推荐做法：清蒸螃蟹。

将新鲜的螃蟹放入水中清洗干净，接着将螃蟹连带绳子一起，放入锅中，清蒸10分钟左右，吃的时候可以放入少许蒸鱼豉油，或者是其他的调味料蘸着吃。

老话常说：“中秋5菜不上桌，财气不进门”，以上这5道菜，大家过中秋节记得吃，莫忘老传统，日子越过越红火。

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