换家供应商，真的能解决上海学生餐难题吗？

自从罗永浩西贝争吵后，后台让我聊聊上海校园餐饮的评论就一直没停过。

咋说呢，这事儿很敏感，不敢乱说。

昨天又新出了一个新闻：光明集团将接手校园餐业务：

近日，上海市属国企光明食品(集团)有限公司旗下公司将接手上海绿捷实业发展有限公司的校园餐业务。一名市场人士称，目前光明集团正在统一协调旗下公司相关业务板块与绿捷进行对接，但绿捷供应链和车队配送体系庞大，接手需要一定时间。“校园餐事关重大，一切都要求稳，都在稳步推进。”(财新)

很多人问，换家供应商，真的能解决问题吗？“对上负责，而不是对学生负责”的根源难题岂不是照样没变？

怎么说呢，这事儿也挺敏感，不敢乱说。

每次看到这类例子，我都会想起一个我说过很多遍的故事：微软的食堂。

我在微软上班的时候，公司提供午餐和晚餐。午餐吃饭的人数一般比晚餐要多，毕竟不是人人晚上都要加班，所以做午餐的供应商利润更高。

只不过有时候，午餐做的很糟糕……怎么办？

派人和他说不要偷工减料，盯着他好好做？隔一段时间换个大厨？要求他们更新菜谱？

这些办法，微软都没用，而是想出了一个办法。说来没有什么花里胡哨、精巧设计，拢共就4步：

1、选2家供应商，一家提供午饭、另一家提供晚饭；

2、每3个月做满意度调查，是喜欢午饭还是晚饭？

3、如果喜欢晚饭的多，午饭、晚饭供应商交换；

4、如果连续6个月，午餐都胜出的话，更换晚饭供应商。

自从这个制度开始实施，那些表示“自己已经做的很好了”、“换口味成本就要大幅提高”的供应商……

很快就能提供比原来好得多得多得多得多的服务。

我特别喜欢一句话：普通的人改变结果，优秀的人改变原因，顶级优秀的人改变模型。

出了问题，把负责人抓起来，再重申“不许采购过期食材”。这叫“改变结果”。

校园餐不好，原因是供应商不行。换个更有名气的供应商，相信他们的品质和良心。这叫“改变原因”。

但是，还有没有更好的办法？比如“改变模型”？

也许有，我胡言乱语一下。比如，校园餐只做午饭，那就2家供应商，1家做4天，1家做1天。然后每学期一次投票。只做1天的那家，“不升即走”。要么替换掉做4天的那家，要么被投票踢出局，换进一家新的竞争者。

当然，还是太敏感，胡言乱语，不可当真。

就说这么多，接着写稿了。

观点/ 刘润主笔/ 歌平/ 歌平版面/ 黄静
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