西贝，全国大降价！冲上热搜！

10月1日，#西贝临时调整价格#的词条飙上微博热搜榜。

据悉，10月1日，西贝开始全国调价。有网友在社交平台上分享称，近期有西贝门店正在菜牌上粘贴新菜价。

据悉，这轮调价力度罕见，北上广等一线及准一线城市降价力度最大。由于通知来得突然，新菜牌赶不及印刷。全国的门店工作人员都在忙，往旧菜牌上贴新价签，场面热闹。

图片来源：网友社交平台晒图

线上渠道方面，西贝小程序显示，目前菜品价格已完成调改。例如，罗永浩此前就餐的草原嫩烤羊排原价119元，现价99元；黄米凉糕（6块）原价29元，现价26元。

另外，胡麻油炒鸡蛋原价43元，现价33元，降幅达到23%；五种番茄酸汤莜面鱼鱼（碗）原价29元，现价23元，降幅为20%。

西贝客服方面表示，根据顾客们的反馈和建议，西贝确实已经对部分菜品进行了调整，根据同城同价原则，相同城市下调幅度一致，部分菜品已经完成调整，具体调价情况可关注西贝小程序。

另外，对于网友所称“21元的馒头降到了3.9元”，西贝店员表示，馒头并未降价，“21元的馒头有脸盆那么大，跟3.9元正常大小的不一样，且已不再售卖。”

据每日经济新闻消息，对此，西贝方面确认全国范围门店确实有降价行为。

那么，西贝此举能否重新赢回消费者？从舆论反应来看，部分网友仍持否定态度，认为西贝降价来得“晚了”。“降价也不去”。

有网友表示“利润这么大”“还是贵”，也有网友建议“菜牌写明中央厨房出品还是门店新鲜食材现炒”。

可以看出，卷入风波的西贝仍在想办法自救。

在此之前，9月24日，西贝推出“西贝请吃饭”活动，面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代金券。对此，西贝一店员回应，“10月8日前领券，10月31日前使用。”

社交媒体上，不少网友晒出自己用代金券后的价格。记者注意到，一位网友表示，“两个人刚好点了200块钱，最后实付0元。”

一位网友发文称，“西贝现在到店任意消费就送100元无门槛可累加代金券。我们四个人到店买了个大花卷、肉夹馍*2、枣糕，然后四个人用四个微信扫码领取了4张100块。第二天到店消费了417元，抵用消费券实际支付17元。”

还有一位网友表示，之前两个人在西贝门店点了4块钱的南瓜粥，领了200元代金券。“今天去门店消费，两个人点了204元的菜品，实际支付了4元。”

值得一提的是，此前，西贝发布致歉信，宣布10月1日前，全国西贝门店将完成相关整改调整。那么，除了菜品价格调整，我们更关心的是其他调改项目怎么样了？

据凤凰网9月29日探访西贝某门店发现，某家西贝中午12点就5桌客人，在商场里算最冷清的连锁餐厅了。员工说厨师长最近老开会，连中午都得往总部跑，儿童餐后厨的员工手里还拿着打印的标准作业流程，时不时就得拿出来看，看来是真在调整流程。

广州的门店说除了没卖的 “手撕椒麻鸡”，其他整改都落实了，羊肉串现场烤、小米粥加南瓜现熬、儿童餐鳕鱼条现炸，不过 “嫩烤 DHA 大黄鱼” 还是冷冻的，厨师解释是因为需要专业设备去刺，门店做不了，这点倒也能理解。

最明显的变化是餐桌上的沙漏没了 ——以前西贝承诺 25 分钟出餐，现在改成现炒现做，不保证上餐时间了。

北京有家门店的厨师长说，以前羊肉串是冻好串好的，现在得在店里现切现串现烤，工作量明显增加。

这么看，西贝确实在往 “现做” 上靠，但客流冷清的问题，好像没解决。

更有意思的是贾国龙的态度转变，从最开始的 “硬刚” 到后来直接 “退网”。

之前罗永浩吐槽的时候，贾国龙放话 “生意可以不做，官司一定要打”，结果后来风向变了，他在微信群里说 “应对方式有错，改，做饭的围着吃饭的转”，还说要向胖东来学习做透明的西贝，可没过多久，又被爆出称罗永浩是 “网络黑嘴”，又引了一波争议。最近更直接，抖音、小红书账号全清空了，这波 “隐身” 操作，倒像是想躲开舆论的焦点。

不过罗永浩这边倒先松了口，说不打算告贾国龙了，还特意澄清自己没 “讨伐预制菜”，反对的是餐厅拿预制菜冒充现做，家里也会买超市的预制菜吃。

这么一看，西贝的风波里，其实大家在意的从来不是预制菜本身，而是 “不透明”—— 明明用了预制菜却不说明，还卖现做的价格，换谁都不乐意。

现在西贝虽然整改了，现做的环节多了，可客流没起来，可能还是没完全打消大家的顾虑。毕竟信任这东西，碎了再粘起来不容易，光靠改流程、撤沙漏还不够，得让消费者真真切切感受到 “透明”。

最后我想说的是，西贝这事儿，给所有餐饮品牌都提了个醒：现在的消费者不傻，不是几句 “优质平价” 就能糊弄过去的。与其硬刚舆论、清空账号躲风头，不如踏踏实实把产品和服务做好，把 “透明” 落到实处。

食客要的从来不是商家的 “面子”，而是吃得明白、吃得值当的 “里子”。要是连这点都搞不懂，再怎么整改，恐怕也难赢回人心。