山西
你的“电子榨菜”
回！来！了！
山西卫视王牌美食IP
《人说山西好味道》第二季《独当一面》
国庆假期
带着最强面食攻略强势回归
10月1日—10月8日
假期来山西
《独当一面》将为你暖心奉上
一份超全面食打卡指南
全程闭眼跟 绝对不“踩雷”
地道美味一网打尽
来山西high吃国庆小长假吧~
第一站
晋中榆次 翡翠剔尖
在山西有一种面
出了山西很难吃到
它就是剔尖
可今天这碗剔尖
和平常见到的似乎不太一样
翠绿点缀着些许白色的面身
看起来还真像“翡翠”一般
这就是传说中的翡翠剔尖
不光名字讲究
吃法上也很有讲究
一勺酱肉土豆丝托底
一勺白菜小炒肉增香
几滴秘制醋调和
面从下往上搅
调和充分渗透面的间隙
包裹每根剔尖
一口下去筋道弹牙
麦香与蔬菜的芳香
在口腔里舒展
让人回味无穷
而制作剔尖更有讲究
这儿的老板良哥表示
必须要有趁手的“兵器”
不然剔面可没手感
一斤面 六两水
鲜嫩菠菜汁和面粉
以一比三比例入盆
白绿相叠 宛若画作
只见良哥左手托盘 右手执筷
手腕疾甩如电 筷尖翻飞
长十五公分的翠色弧光跃入水中
一碗面食界的“手工高定”惊艳亮相
听良哥说
他这算不上什么绝活
老板娘才有真正的绝招
想知道是什么吗？
那就一起去这家
全年无休的翡翠剔尖店
咥一碗面吧~
更全面食打卡指南等你解锁哦
爱吃面的你
心中是否也有这样一家
“独当一面”的店
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咱们一起去感受
山西限定的碳水快乐吧~
来源：山西卫视
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