乐享非遗｜川西北藏羌特色美食之旅

文章来源：新加坡中国文化中心

本期，让我们共同开启一段充满民族风情的川西北藏羌特色美食之旅，在舌尖与味蕾的碰撞中，探寻千年非遗的独特韵味。

/ 跟着非遗去旅行 /

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成都→九寨→黄龙→

松潘→红原→达古冰川→黑水

玩在 “川西北藏羌特色美食路线”

踏上这趟美食之旅，从漫步风情浓郁的藏羌村寨开始，一路沉浸在川西北的独特风光里。

吃在 “川西北藏羌特色美食路线”

从热气腾腾的羌族土火锅，到风味独特的松潘粉汤，每一口都洋溢着藏羌的热情，传递着民族的底蕴。

第一站 ·九寨沟 黄龙

九寨藏羌非遗博物馆

九寨藏羌非遗博物馆位于九寨沟县漳扎镇，主要分为非遗博物馆展厅、非遗传承人工作室、穹恰文创商店三部分，以展示阿坝藏族羌族自治州藏羌民族文化与非遗项目为主。九寨沟的自然风光与非遗结合，形成独特的文化风景线。

九寨沟风景区

九寨沟风景区被人们称为“美丽的童话世界”，沟中雪峰林立，林木茂密，水池浅滩五彩斑斓，晶莹的溪水穿行于森林和浅滩之间，错落的木楼、飘动的经幡构成了一幅浓郁动人的人文自然画卷。

黄龙风景名胜区

黄龙风景名胜区被誉为“人间瑶池”，以奇幻瑰丽的钙化池蜚声中外，景区内钙化池池水澄澈、色彩斑斓，森林、峡谷、雪山、瀑布等丰富自然景观相映成趣。

特色美食 羌族土火锅

羌族土火锅的容器是锅灶一体的铜锅，上为盛满食物的锅，锅内常码放腊肉、豆腐、萝卜等美食。中间中空，为烧炭的空气通道。炭火持续保温之时，边煮边吃，热气腾腾中尽显羌族饮食的质朴与暖意。

特色美食 尔玛酸菜炖腊肉

尔玛酸菜炖腊肉里酸菜的清香与微酸中和了腊肉的浓重烟熏味，让肉质更显温润，整道菜色香诱人、滋味醇厚，品尝起来油而不腻、口感清爽。

非遗美食 牦牛酸奶

富有高原特色的经典美食，以新鲜牦牛奶为原料，经传统工艺发酵而成。牦牛酸奶质地浓稠，绵密醇厚，加入白砂糖拌匀调味更显美味。

第二站 · 松潘

松潘古城

松潘古城位于阿坝州松潘县进安镇，始建于明洪武年间，是川西北军事要塞与“茶马互市”的重要驿站。

牟尼沟风景区

牟尼沟风景区是以世界罕见的高寒山区喀斯特（岩溶）作用为主形成的多种自然景观的地质博物馆，集钙化景观、自然生态与藏地风情于一体，以“瀑布、湖泊、温泉、钟乳柱、民俗”五绝著称。

非遗美食 松潘粉汤

松潘粉汤有被称作热凉粉，由凉粉切块、高汤烹饪制作而成，佐以盐、花椒、辣椒、醋等调料，加上芹菜牛肉臊子，汤红粉白，色香味俱佳。这道美食材料简单、制作过程便利，几乎每家每户松潘人都会制作。

非遗美食 洋芋糍粑

松潘盛产土豆，洋芋糍粑是由本地土豆制成的特色美食。将土豆煮熟剥皮后，用专用器具锤捣至粘糯，便是洋芋糍粑。这里的糍粑分甜、咸两味，甜味绵软细腻，咸味鲜美味辣，风味各异却同样令人回味无穷。

第三站 · 红原

红原月亮湾

红原月亮湾草原宽广、牧草茂盛，在一片开阔的草地上，白河呈“S”形蜿蜒流淌，形似新月。黄昏时，月亮湾的草原、流水与夕阳相映，静谧优美。

俄么塘花海景区

俄么塘花海景区位于红原县壤口乡，有“四川小瑞士”之称。每年6月至10月，方圆数十公里的草原化身花海，不同种类的鲜花竞相绽放，20余处大小不等的冰渍湖点缀其间。

非遗美食 金川雪梨膏

金川雪梨膏以优质雪梨为原料，经古法熬制而成，膏体浓稠，色泽透亮，入口甜润，带着雪梨独有的清新果香，口感细腻丝滑，润喉生津，不仅是风味美食，还对滋润肺部有一定益处。

第四站 · 黑水

达古冰川风景名胜区

达古冰川风景名胜区位于阿坝州黑水县，这里四季皆景，冰雪期长，文旅产品丰富，集多样的自然景观、浓郁的民俗文化于一体，为大九寨环线重要景区。

非遗美食 藏香猪

藏香猪肉质紧实细嫩、汁多味美、香味浓郁，兼具营养与风味，深受食客青睐，是当地特色美食。

特色美食 黑水馍馍

黑水馍馍以玉米、麦、青稞、荞麦等面粉制成，分蒸、烧、烙三种。烧馍经 “三吹三打” 制成，烙馍类其做法，各寨制法相近，佐料不同，风味各异。

文章来源：四川非遗