【西街观察】爆火的“鸡排哥”，殊途同归的流量密码

最近，餐饮业出了两个顶流，乍一看好像没什么关系，实际上有不少相同之处。

一个是景德镇的"鸡排哥"。把6元的鸡排生意做出"6个亿"的架势，参加当地文旅座谈会发言自带网感，"鸡排哥"瞬间成了各大短视频平台的新晋顶流。

另一个是高德扫街榜，同样与餐饮相关，一夜之间火遍大江南北。通过抢占线上线下入口存在感满满，导航数据转眼变身美食判官。

两个顶流，"鸡排哥"主打"不糊弄""人情味"，情绪价值拉满。这个开得了大会，又控制得了油温的餐饮人，一下子给餐饮业带来了与众不同的烟火气。

"炸不到位都不能原谅自己"，虽然已经成了网络热梗，但回归初心做美食的真诚很难不让人动容。相比于个别商家以自我为中心的傲慢，好感拉满也不奇怪。

扫街榜主打技术赋能、数据说话。希望通过多维度点评，重新赢得消费者的信任，让更多只会一心做美食不懂运营的商家拥有更多出圈的机会。

高度客观且真实靠谱的评价，看似简单，实际越来越稀缺。用客观的数据挤掉主观的水分，也是消费者对平台上各种榜单一致的诉求。

在真实场景中，大众经常会遇到用餐写好评附赠送礼品的情况。类似的诱导性打分，会捧出很多名不副实的"网红餐厅"，用虚假流量堆出来的榜一经常难以服众。

无论是"鸡排哥"还是渴望数据说话的扫街榜，共同点无非是归于真诚，归于真实，充满活力感，拥抱烟火气，给餐饮业创造新的流量入口。

流量来敲门是好事，但流量生意都有殊途同归的一面，都要面临来去匆匆的考验。

流量热潮退去之后，"鸡排哥"的生意何以一如既往，当地文旅故事能否在超级曝光之后一路长红，是面对每个现象级网红，大家频频发问的话题。

大量过往的案例，指向了网红效应之下的城市文旅，高开低走的反差并不鲜见。比如，一些地方好不容易出一个民间网红，但昙花一现，甚至还出现因为各方用力过猛被流量反噬的尴尬情况。

"鸡排哥"凭借自己做餐饮的真诚和幽默的网感成为顶流，高德释放了大量优惠券拉拢餐厅和消费者，无论是天时地利还是事在人为，顺水推舟红极一时不难。

而如何扎扎实实地接住流量红利，在电商激战正酣的本地生活中赢得先机？被流量选中之后，当闪电增长归于平静，运营之考才刚刚开始。

北京商报评论员 陶凤