浙江
当千年非遗技艺遇上地道上泗风味，一场跨越时光的“味觉与文化”盛宴在转塘温情上演！2025年9月26日，以“千年酒香·舌上生花”为主题的转塘非遗美食活动在转塘民生综合体浓情启幕，活动特邀转塘企退人员及所有热爱非遗文化、钟情传统美食的市民共赴这场“舌尖上的乡愁之约”，在酒香与佳肴中重温岁月故事，传承文化根脉。
非遗“活态”传承：土烧酒里品千年
活动以“上泗土烧酒”这一珍贵非遗项目为文化锚点，特邀非遗传承人现场展示酿酒技艺，揭开这项传承千年的民间智慧的神秘面纱。活动开场，主持人带领参与者溯源上泗土烧酒的历史渊源，讲述其从选材、发酵到蒸馏的古法工艺。随后的品鉴环节中，不同年份、不同风味的土烧酒将依次呈现，醇厚绵柔的酒香萦绕鼻尖，让参与者在唇齿间感受时光沉淀的甘冽，亲历非遗文化的“活态”传承。
上泗美食共创：一桌家宴里的乡愁记忆
“人间至味是家常”，本次活动最令人难忘的“美食共创”环节，活动主办方特邀转塘企退人员化身“上泗美食家”，带着亲手烹制的家乡菜齐聚一堂，共筑一桌“上泗风味盛宴”。菜单涵盖16道地道上泗经典菜肴：软糯入味的上泗大肉、Q弹鲜香的上泗肉圆、晶莹剔透的油豆腐冻肉，还有承载着老底子记忆的腊笋烧肉、上泗蹄髈、草包腌鸡……每一道菜都是一段生活的缩影，每一口都是久违的“家乡味”。
席间，西湖莼菜汤的清爽与上泗老鱼（红烧鱼）的浓郁形成巧妙平衡，而豆瓣酱蒸鸡冠油、腌猪头肉等“硬核”下酒菜，更将与土烧酒碰撞出“舌尖上的火花”，让企退人员们在推杯换盏间重温上世纪搭配烧酒的美好生活，唤醒深埋心底的乡愁记忆。
来源：转塘街道
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编辑：杨欢
一审：缪军；二审：官卿梓；三审：李艳
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