河南
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焯水是做饭时的常见工序
做对了很健康
做错了营养和口感都会大打折扣
这几种蔬菜
烹饪前一定先焯水↓↓
鲜黄花菜
鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。
至于这种成分究竟是什么，目前还不明确。以往人们认为是秋水仙碱，但也有观点认为，黄花菜中并不含有秋水仙碱，而是含有多个化合物的共流出组分，易溶于水，经蒸汽、焯水漂烫可以分解，沸水处理3～5分钟可安全食用。
来源：央视一套微信公众号
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