青海
“秋分后吃一瓜，中药不用抓”！秋分后记得要吃这瓜，润肺强免疫！
时间过得真快啊，不知不觉咱们就已经进入秋天这么长时间了，而且呢，今天已经进入秋分。说到秋分啊，很多朋友可能都非常的懂，它是咱们24节气中的第16个节气，是咱们秋季的第四个节气。进入秋分之后，咱们的天气越来越凉，同时气候也越来越干燥，昼夜温差也越来越大，在这个时候，很多朋友动不动的容易上火，还容易受凉、感冒。所以说此时在饮食方面，咱们咱们一定要非常的注意，要多吃一些润燥降火的食物。
而在此时，有一种应季的瓜不仅营养价值丰富，膳食纤维丰富，热量低，水分充足，还含有大量的维生素C和各种的微量元素，并且呢，此时价格便宜。特别适合这个季节吃，但由于他的外表非常普通，所以经常被人们所忽视。没错，它就是我们生活中非常常见到的——节瓜，同时它也被称为“正气瓜”。
节瓜属葫芦科冬瓜，有些地方叫它毛瓜，小冬瓜等等，主要生长在咱们南方。所以说，很多北方的朋友可能是不常见。但是现在咱们的交通便利，科技比较发达，因此在哪儿都可以买到。并且，这个季节的节瓜价格非常的便宜。有事没事都可以做来给家人吃一吃，不仅生津止渴，润肺强免疫而且营养价值也非常的高，好吃不上火。
今天就来给大家分享一个节瓜非常好吃的做法，既简单又营养，全家老小都爱吃。
首先，我们准备1~2个小节瓜，把外面的带毛的地方给它完全削掉。不要记得在小时候那会儿，我们吃毛瓜的话，只需要用一个刀把外表的这些毛绒刨掉就可以了。但是现在呢，大家生活水平都提高了，觉得那样子做出来影响口感，所以说会选择用我们的刮皮刀把它外皮削掉。削的时候要注意，不要削的太厚，那样容易引起浪费，我们只需要把表面薄薄的一层削掉即可，削好之后，我们现在把它切成小块备用。
接下来我们再准备适量的鸡爪，鸡爪大家都非常的熟悉吧，它含有丰富的胶原蛋白，特别适合我们秋季使用，尤其是对于女性朋友来说也是不可多得的一种胶原蛋白丰富的美食。
除此之外，我们还需要准备一点点眉豆、陈皮、元贝、蜜枣、花生等等。咱们喜欢吃哪种食材，哪种食材就可以多备一点。像家里面没有元贝的话，那么这一味食材也不用放进去。
接下来准备好的食材，我们先放在一旁备用，里面的梅豆我们淘洗一下，加入清水浸泡40分钟，泡过的眉豆更容易煮烂煮熟煮软。现在呢，我们把准备好的鸡爪放到冷水锅里面，加入两片生姜，两个葱结，少许的花椒，少许的料酒，将它煮开后再煮上3分钟的时间，这样焯过水的鸡爪吃起来口感会更好。
焯好水的鸡爪，我们放进砂锅里面，再把其他所有的食材全部加进来，然后加入足量的清水。这里我们水最好是用开水来炖，用开水炖的话，炖出来的汤色奶白，营养价值更高，而且食材也更容易熟，做出来看起来也更有食欲。
加水后，把锅里面再一次煲开，煲开之后，继续炖上一个小时到一个半小时的时间就可以了。
时间到，我们往里面可以加一点点枸杞，因为枸杞也是非常营养的食材，尤其是对于男性朋友来说特别友好。俗话说得好，男怕秋分，女怕冬至。所以说，咱们的男性朋友在这个时间也要多吃一些比较滋补不上火的食材。
起锅之前，我们往里面撒一点点食盐调味即可，其他所有乱七八糟的调味品都不要再加了，以免影响到其他食材的鲜味。
咱们的这一道汤熬出来之后，汤鲜味美，做一个蘸酱就更好了。蘸酱呢，可以根据自己的喜好，你爱怎么做怎么做，不需要蘸酱的，直接这样吃也非常的美味。
里面的汤特别的好喝，家里面的小孩和老人都非常喜欢。所以说，在这个季节，咱们其他的您都可以，不知道怎么做，但是咱们的这一道汤，你一定要学会，记得做给家人吃！
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