北京
北京商报讯（记者 郭缤璐）9月26日，北京商报记者从餐饮品牌蔡澜点心了解到，在七周年之际，品牌从新品研发、价格体系优化以及文化赋能等方面进行升级。蔡澜点心总经理蔡伟雄表示，面对当前餐饮行业竞争日趋激烈与消费回归理性的新态势，蔡澜点心以系统性创新举措，积极响应市场与消费者需求的变化，助力品牌创新发展与价值升级。
基于对当下消费者追求更高品质体验与更合理价格并重的需求洞察，蔡澜点心此次菜品升级重点关注"价值感"重塑。推出"秘制肥瘦叉烧""苏丹王雪山榴莲包""芙蓉鸡汤脆鱼子云吞"等十余款新品，涵盖蒸点、烧腊、主食、糖水等品类，丰富产品矩阵、价格梯度和味型体验。另外，品牌对"酥皮山楂叉烧包""脆皮菠萝咕咾肉"等12款产品实施调价优化，多款经典产品"加量不加价"，切实提升质价比。
在产品层面之外，蔡澜点心同步推进"健康化"升级与文化体验赋能。新品中引入有机蛋、有机土豆等健康食材，践行"更轻盈的粤点"理念。与此同时，品牌启动"非遗传承人焕新计划"，与彩灯、竹编、粤绣、漆器等非遗项目代表传承人合作，推出非遗冰箱贴盲盒等周边产品。
自2018年在深圳开出首店，蔡澜点心逐步布局全国，截至2025年9月，已在北上广深杭等重点城市拥有100家门店，其中北京门店数量达12家。蔡伟雄表示，未来将继续聚焦都市年轻客群，在快速变化的市场中持续深化菜品结构调整、菜品力打造和服务体系升级，实现传统点心文化在口味、体验与价值三个层面的协同发展。
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