老字号玩出年轻范！豫园“小吃王国”和丰楼携数字非遗、全国热门小吃归来

9月26日，豫园商城内承载一个半世纪老城厢风味的“小吃王国”——和丰楼美食广场，以全新形象“豫园食集”正式焕新亮相。同步启幕的还有“豫园美食总动园”活动：九大老字号餐饮化身有性格的“美食er”，非遗小吃碰撞数字科技，互动游戏混搭全国美味，让青砖灰瓦间的老味道，既留住记忆里的烟火气，又玩出Z世代喜欢的新花样。

豫园和丰楼焕新归来 新民晚报记者 周馨 摄（下同）

打造“好吃好看好玩”的美食秘境

“这太湖石会‘淌泉生烟’！”刚走进豫园食集，游客便被一层贯通至三层的9米太湖石装置吸引。作为食集的“视觉核心”，太湖石结合灯光、AI与CG技术，水流动画顺着石面纹路蔓延，雾森效果萦绕其间，再现“孔孔淌泉、百孔生烟”的东方意境，游客跟着石景指引，便能自然逛遍各层美食区。

不远处的中央电梯更藏着巧思：14米高的廿四节气长卷包裹电梯外观，传递“不时不食”的传统饮食理念；每小时上演3分钟的裸眼3D mapping秀，光影与太湖石的水幕、空中的天灯祈福场景呼应，仿佛一场“文化大合唱”，让食客在等餐时也能沉浸式感受传统文化。

二楼的12米长卷“百味入画图”同样人气十足：以移步换景手法绘尽中国八大饮食文化，游客触屏点击画卷上的“兰州拉面”“无锡汤包”，不仅能看到美食故事，还能听到市井叫卖声、煎炒烹炸声，瞬间“穿越”到各地小吃摊前。外立面的数字花窗则实时更新美食文化、品牌故事与活动资讯，让老建筑透着科技感。

“以前来和丰楼是为了吃，现在连逛都能逛半天！”常来豫园的上海市民李女士说，从铜铸大鏊（寓意“独占鳌头”）的门口，到荷花元素（象征“和合吉祥”）的内饰，老楼的文化基因没丢，新增的数字互动又让体验新鲜了不少。

全国近40家品牌小吃入驻

作为“小吃王国”的传承者，豫园食集延续“和聚天下味”的定位，汇聚近40家全国热门餐饮品牌，让食客不用跑遍全国，就能一站式尝遍南北风味。

老上海味道必不可少，提篮桥葱油饼咬开酥脆掉渣，晓燕生煎的肉馅爆汁鲜美，是上海人私藏的“童年味”。

全国热门人气小吃扎堆，杭州中山南路的“排队王”王日顺号、纯汤打底的德元兰州牛肉面、登上米其林必比登榜的井梅无锡面馆，每一口都是地道地域风味。

纪录片同款美食直送。知名纪录片导演陈晓卿携《我的美食向导2》与食集深度合作，二楼“我的美食向导快闪店”轮动引进纪录片中的全国名店，开幕当天陈晓卿还亲临现场分享创作理念，“把全国的好味道搬到豫园，让大家在上海就能跟着纪录片吃”。

“以前来豫园只吃南翔小笼，现在能一口气尝遍葱油饼、牛肉面、无锡汤面，太满足了！”来自江苏的游客张先生手里拎着刚买的小吃，笑着说要带回去给家人尝尝。

百年技艺玩出年轻范

“这是‘南翔小笼侠’吗？好萌！”当天，豫园商城里穿梭的美食COSER引发游客围观。穿着小笼包造型服饰的演员、扮成绿豆汤的玩偶，用萌趣走秀让老字号“活”了起来。这正是“豫园美食总动园”的核心亮点，九大老字号不再是“高冷”的招牌，而是化身有鲜明性格的“美食er”，主动与年轻人对话。

周末登场的“锅碗瓢盆打击乐”更添烟火气。厨师们用炒勺、汤碗、菜板当乐器，敲出节奏感十足的旋律，台下食客跟着节拍鼓掌，吃饭的氛围瞬间热闹起来。10月18日至31日，“全国毛绒美食大会市集”将开市，毛绒玩具造型的“葱油饼”“生煎包”既能玩又能打卡，配套的互动奖励机制让“逛吃”变成闯关游戏——集满打卡章能兑换小吃优惠券，不少年轻人专门为了“薅羊毛”来解锁路线。

豫园还贴心规划了五大主题美食路线：“老字号寻味线”带食客体验非遗技艺，看南翔小笼的18道褶怎么捏；“潮流打卡线”串联文创与美食，在买小吃的同时带走非遗手作；就连外滩艺术季的装置也来“凑热闹”——7号门的流星雨光带点亮老城厢街巷，无缝衔接豫园与BFC外滩金融中心，让艺术、美食与城市空间撞出新鲜感。

老字号成“文商旅新地标”

这次焕新，是豫园年轻化转型的又一次尝试。早在今年暑期，豫园与B站合作的“夏日奇幻夜”就吸引超六成年轻客群；多家老字号与国创动画IP联名，带动销售预计达4000万元，印证了“传统技艺+国创内容”对Z世代的吸引力。

“豫园美食总动园”延续了这一路径：数字科技让非遗“活”起来，互动玩法让老字号“潮”起来，全国小吃让体验“富”起来。未来，豫园食集将继续以“IP场景+”模式，成为连接大豫园传统文化与年轻消费群体的枢纽，让百年老城厢不仅是“游客打卡地”，更成为上海人常来、年轻人爱来的文商旅新地标。

国庆、中秋双节，不妨来豫园食集，吃一口老上海生煎，看一场廿四节气3D秀，和“美食COSER”合个影，在老味道与新玩法里，感受不一样的豫园风情。

原标题：《老字号玩出年轻范！豫园“小吃王国”和丰楼携数字非遗、全国热门小吃归来》

栏目编辑：裘颖琼 题图来源：新民晚报 周馨 图片来源：新民晚报 周馨

来源：作者：新民晚报 杨玉红