山东省精品旅游促进会召开全省旅游餐饮业“四个一百”成果推进会

为进一步深化应用山东旅游餐饮业“四个一百”评选成果，持续弘扬鲁菜文化，助推文旅产业高质量发展，9月25日下午，由山东省文化和旅游厅指导、山东省精品旅游促进会主办的山东省旅游餐饮业“四个一百”成果推进会暨经典鲁菜示范店、体验店发布会在济南成功召开，省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙蕾，省委原副秘书长、省精品旅游促进会会长杜文彬，省文化和旅游厅市场管理处处长盛秀猛、一级调研员司琰参加会议，山东大厦党委书记、董事长鹿敏主持会议。

会议发布了100家山东经典鲁菜示范店、230家体验店名单，并为示范店、体验店授牌，公布了“寻味四个一百·讲好鲁菜故事”短视频征集活动获奖名单，发布了“四个一百”高德美食地图和二维码，同时成立山东省精品旅游促进会鲁菜传承与创新专业委员会。济南捷百润洗涤有限公司为助力全省文旅产业高质量发展做了现场推介，经典鲁菜示范店、体验店代表、短视频大赛获奖代表作了表态性发言。

孙蕾在致辞时说，“四个一百”评选活动自去年成功举办以来，有效实现了“以小餐桌撬动大消费”，打造了旅游美食、文旅融合、消费增长的“新名片、新标杆、新引擎”，今年继续组织开展“旅游餐饮业‘四个一百’评选成果深化应用推广”活动，旨在进一步挖掘美食文化，在全省形成以经典鲁菜示范店、鲁菜名厨为牵引，以美食街区、网红小吃为特色的美食消费新场景，持续推动文旅融合、激活消费潜力，助力山东餐饮消费高质量发展。她强调，下一步全省旅游餐饮业要以“特色化产品”锚定消费需求，以“场景化服务”提升消费体验，以“年轻化传播”抢占消费市场，持续激活消费潜力。省文化和旅游厅将积极搭建平台，推动经典鲁菜与旅游线路深度融合，把鲁菜品牌做大做强，推动山东文旅产业高质量发展。

杜文彬在致辞中指出，为深化应用山东旅游餐饮业“四个一百”评选成果，更好促进鲁菜发展、赋能文旅消费提质扩容，今年上半年，省精品旅游促进会组织专家和餐饮业代表，在全省评选出100家经典鲁菜示范店、231家经典鲁菜体验店。同时联合大众日报・大众新媒体大平台，共同主办了“寻味‘四个一百’・讲好鲁菜故事”短视频有奖征集活动，最后评选出短视频大赛特等奖1名，一等奖6名，二等奖17名，三等奖33名，联合高德地图推出美食导航服务，方便游客“一图寻味”。

杜文彬指出，开展这些活动取得如此丰硕的成果，离不开省文化和旅游厅等省直有关部门的关心和支持，离不开省烹饪协会、省饭店协会等社会组织的积极参与和配合，离不开长期扎根方寸灶台、传承精湛技艺的一线厨师，更离不开把鲁菜从餐桌搬向屏幕、用镜头记录人间烟火的媒体朋友。下一步，省旅促会将继续推动“四个一百”成果应用，不断释放和扩大鲁菜的“美味效应”。被评选为鲁菜示范店、体验店的企业，要在传承齐鲁美食、弘扬齐鲁文化方面带好头、做示范，在坚守传统鲁菜的基础上，不断探索创新，推出“轻量化”“年轻化”的鲁菜新品，让更多人了解鲁菜、爱上鲁菜、推广鲁菜,共同把“四个一百”打造成山东特色美食“新名片”、文旅商融合“新标杆”、消费增长“新引擎”，让鲁菜不仅“香飘齐鲁”，更能“走向全国、享誉世界。

山东省文化和旅游厅领导为山东经典鲁菜示范店授牌

山东省委原副秘书长、省精品旅游促进会会长杜文彬为山东经典鲁菜

山东省文化和旅游厅副厅长孙蕾为特等奖获奖者颁奖

会议为经典鲁菜示范店、体验店代表授牌，为短视频获奖者颁奖，并展播了特等奖与一等奖作品，同步发布了山东经典鲁菜示范店高德地图。

会上，成立了山东省精品旅游促进会鲁菜传承与创新专业委员会，杜文彬为专委会授牌。

杨爱青宣读了专委会任命通知，中国功勋烹饪艺术家、中国烹饪大师、首届山东手造大工匠王兴兰为山东省精品旅游促进会鲁菜传承与创新专业委员会主任。

王兴兰在表态发言中承诺，专委会将聚焦“守正初心，创新口味、协同发展”三大任务，既挖掘复原传统技艺，也推动鲁菜适应新消费需求，实现“老味新生”。

会议现场发出《促进鲁菜产业高质量发展倡议书》，呼吁行业坚持守正创新、深化产业融合，共同助力鲁菜走向全国、享誉世界。

会上，山东凯瑞集团作为示范店代表分享了运营经验，青岛八大关宾馆则从短视频创作角度展现了鲁菜的文化传播力。济南捷百润商贸有限公司进行宣传推介。

本次推进会以成果为基、以创新为舵，成功为“四个一百”品牌注入了新内涵。这不仅为鲁菜传承与文旅消费的深度融合按下了“加速键”，更通过标准、平台与组织的多重赋能，进一步夯实了“四个一百”的品牌基础，为山东文旅消费提质扩容注入了持续而鲜活的“美食动能”，为山东文旅产业的高质量发展点燃了强劲的“美食引擎”。

省旅促会副会长任兴本、鞠航、冯维国、杨爱青、林擘、武伟、李军、安蓬生，省旅促会副会长、省烹饪协会会长张雷，省饭店协会会长、舜耕山庄副总经理黑伟钰，鲁菜烹饪大师王兴兰、程伟华、崔伯成、杨春丽、荆世光、李昌顺、李建国、许长麟、王平，大众日报、省饭店协会、省烹饪协会、省鲁菜研究会负责同志，“四个一百”示范店、体验店代表，寻味百“四个一百”讲好鲁菜故事短视频征集活动获奖代表、省旅促会在济会员、专委会负责人共120余人参加。