浙江
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说起东阳人记忆中
儿时的味道
很多人脑海呈现的
一定会有这一道美食
索面
每年农历八月，有着“寿面”之称的东阳索面便进入销售旺季。近日，位于南马镇南马村湖清自然村的振晓索面加工厂内，机械运转不停，日产量超千斤，产品络绎不绝发往杭州、温州等地。
东阳土索面柔软细长、易消化，承载着当地悠久的饮食记忆，是不少东阳人心中难以忘怀的“儿时味道”。据加工厂负责人麻超平介绍，随着元旦、春节临近，索面销量还将进一步上升，预计届时生产将更加繁忙。
与传统手工制作方式相比，机械化生产大幅提升了索面的产能和稳定性。记者在现场看到，从面粉投入、压制成型到烘干包装，整个流程高效有序。一名工人仅需几分钟即可完成一批索面的前期加工。麻超平表示，手工制作索面日产量约为500至800斤，而机械化生产使日产量最高可达5000斤，翻了几番，有效满足旺季需求。
此外，机械化生产减少了对天气的依赖，通过优选原料还能提升产品品质。在价格方面，机制索面也更亲民，目前五斤装售价为25元一包，使这一传统美味能以更实惠的方式走进千家万户。
记者丨东阳市融媒体中心 吴慧佳
编辑：刘海杰
二审：董之震
终审：郭好进
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