肠道微生物群，为何决定养殖的成败？这种养殖模式是最佳的方式？

肠道被认为是动物健康的中心，其中的微生物组直接决定了鱼虾消化率和抵抗力。一项大规模的科学研究刚刚发表，深入研究了尼罗罗非鱼和南美白对虾的肠道，比较了三种常见养殖系统的影响：传统土池、网箱和生物絮团技术。

生物絮团技术在水产养殖中的突破。

研究证实，在生物絮团系统中饲养的鱼虾不仅具有最高的生长速率和最低的饲料转化率（FCR）。更重要的是，它们的肠道微生物组也显示出显着的差异。

生物絮团养殖鱼虾，拥有最多样化和最丰富的肠道微生物种群。相比之下，在土池中养殖的鱼虾的多样性较低，并且含有更多潜在致病细菌。

一、水产养殖中，为什么肠道细菌如此重要？

1、营养消化与吸收的“核心引擎”：

鱼虾的肠道本身分泌的消化酶是有限的，尤其是对植物性饲料中复杂的碳水化合物（如纤维素、淀粉）。健康的肠道菌群就像一个“外挂的消化器官”：

酶的生产工厂：有益菌（如芽孢杆菌、乳酸菌等）能产生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物，大大提高饲料的转化率。

产生营养物质：有益菌在代谢过程中能合成鱼虾必需但自身无法合成或饲料中含量不足的维生素（如B族维生素、维生素K）和短链脂肪酸（如丁酸）。丁酸是肠道上皮细胞的主要能量来源，对维持肠道完整性至关重要。

促进矿物吸收：菌群代谢产生的酸性环境有助于矿物质元素的溶解和吸收。

如果菌群失调（有害菌占优势），消化吸收功能就会下降，导致饲料浪费、生长缓慢、体型不均。

2、免疫防御的“第一道防线”：

鱼虾约70%的免疫细胞集中在肠道及相关组织（如肝胰腺）。肠道是最大的免疫器官，而肠道菌群是免疫系统的“训练官”和“同盟军”。

物理屏障作用：有益菌通过占位效应，紧密地附着在肠壁上，形成一层“生物膜屏障”，阻止有害菌（如弧菌、气单胞菌）附着和入侵。

刺激免疫系统发育：有益菌及其代谢产物持续、温和地刺激肠道的免疫系统，使其保持“警觉”状态，但又不会过度反应。这就像给免疫系统做“日常演习”，使其在遇到真正病原体时能快速、有效地响应。

抑制病原菌：有益菌通过竞争营养、分泌抗菌物质（如细菌素、有机酸）来直接抑制或杀死有害菌。

如果菌群失调，这道防线就会崩溃。有害菌更容易入侵，导致肠炎、肝胰腺坏死等疾病，甚至引发全身性感染。

3、肠道黏膜结构的“维护工”：

健康的肠道结构是营养吸收和免疫防御的基础。

促进肠上皮细胞再生：有益菌代谢产生的丁酸等短链脂肪酸，是肠上皮细胞的主要能量来源，能促进细胞增殖和修复，维持肠道绒毛的完整性和高度。肠道绒毛越高越密，吸收面积就越大。

强化紧密连接：健康的菌群有助于维持肠壁细胞之间的“紧密连接”蛋白，减少“肠漏症”的发生。这意味着大分子的毒素和病原体不易穿过肠壁进入血液和组织。

如果菌群失调，肠上皮细胞得不到足够营养，绒毛会萎缩、脱落，紧密连接变得松散。导致营养物质漏出、毒素和病原体入血，直接损害肝胰腺等重要器官。

4、抵御环境胁迫的“缓冲器”：

养殖环境中不可避免存在各种胁迫因素，如水质突变（氨氮、亚盐超标）、温度变化、溶氧不足、高密度养殖等。这些胁迫会使鱼虾处于应激状态。

健康的肠道菌群能提升鱼虾的整体健康度和抗应激能力。研究表明，拥有稳定有益菌群的鱼虾，在应对环境胁迫时，生理波动更小，恢复更快，死亡率显著降低。

失调的菌群本身就是一个巨大的内部胁迫源，会削弱鱼虾体质，使其在面对外部环境变化时不堪一击，极易发病。

二、每个养殖模式的深入微生物组分析：

遗传分析表明，生物絮团养殖的鱼虾，肠道微生物组与水生环境中的生物絮团颗粒本身非常相似。这证明鱼虾不断吃富含微生物的絮团颗粒，积极地将有益种群移植到肠道中。值得注意的是，它们的肠道中以芽孢杆菌和罗姆布茨菌等有益细菌为主，这些细菌能够发酵碳水化合物，从而改善肠粘膜健康并增强营养吸收。

相比之下，在传统土池中饲养的鱼虾类的肠道微生物组显示存在许多潜在致病细菌。已知气单胞菌属等是鱼类虾中常见的病原体，其比例较高。这表明，在土池养殖模式中，鱼虾类面临的微生物环境不太稳定，感染的风险也更高。

对于网箱饲养的鱼虾类来说，它们的肠道微生物组直接反映了周围水环境的微生物种群。由于河流湖泊的水环境是一个开放的系统，难以控制，鱼虾类的肠道健康也变得被动，完全依赖于外部因素。

生物絮团有助于控制池塘环境并限制病原体的进入。

三、对养殖户的实际影响：

这项研究不仅仅是理论上的。它带来了一个极其重要的实用信息：养殖系统的选择不仅影响水质，还直接影响鱼虾的肠道健康。

其实，我们可以把鱼虾的肠道想象成一座“城市”：

肠壁：是城市的“城墙”。

免疫细胞：是城市的“军队和警察”。

营养物质：是城市所需的“粮食和物资”。

肠道菌群：就是城市的“居民和工匠”。

当居民（有益菌）安居乐业时：他们会努力生产粮食和工具（消化产营养），帮助加固城墙（维护肠壁），训练军队（刺激免疫），并自发抵御外敌（抑制有害菌）。整个城市繁荣稳定（鱼虾健康生长）。

当坏人（有害菌）泛滥成灾时：他们会破坏生产，攻击城墙，腐蚀军队，导致城内一片混乱（肠炎），最终城墙失守，外敌长驱直入（败血症），城市沦陷（鱼虾死亡）。

对水产养殖的启示：

正因为肠道菌群如此重要，现代水产养殖中越来越注重 “肠道健康管理” ，而不仅仅是“治病”。主要措施包括：投喂益生菌：使用益生元；更有效的方式就是采用生物絮团养殖技术。

因为投资生物絮团系统不仅仅是投资水处理技术。这是一种主动培养有益微生物组的策略，将水生环境转化为益生菌的天然来源，使鱼虾更健康、消化更好、生长更快。这是对该模式卓越效率的科学答案。