抢柠檬比抢演唱会门票难，蜜雪冰城“镇店之宝”柠檬水饮品断货

抢柠檬比抢演唱会门票难，蜜雪冰城“镇店之宝”柠檬水饮品断货

君之言之君之言之2025年09月26日 00:00湖北

9月17日，农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，柠檬均价14.99元/公斤，去年同期7.84元/公斤，同比涨幅90.9%，数据源自当日官网更新。
9月18日，记者在北京、上海、广州随机拨打15家蜜雪冰城门店电话，其中12家确认“冰鲜柠檬水”下架，店员口径一致：“黄柠檬片断货，公司暂不提供到货时间。”
9月19日，记者实地走访广州天河、越秀两区10家门店，9家无柠檬水销售，剩余1家限购每人1杯，店员称“每日配额两箱，上午即售罄”。
9月20日，记者在人民大学东门门店看到告示“柠檬水暂停销售”，店长出示内部App截图：7点02分刷新，“黄柠檬片”库存显示“已抢光”，当日已无补货入口。

同日下午，蜜雪冰城总部回应：“整体储备充足，进口柠檬即将到港，正分批质检下发，近期恢复。”回应原文同步发表于其官方公众号。
四川安岳县岳新乡干部刘吉毅9月18日接受采访，证实“今年挂果率再降，产地收购价6.5元/斤，去年2元/斤”。
蜜雪冰城招股书披露，2023年采购柠檬11.5万吨，占当年全国柠檬总产量约十分之一，数据已在港交所备案。
9月21日，据记者统计，在其走访的30家蜜雪冰城门店中，14家已连续7日无柠檬水销售，占比46.7%，调查表保存于编辑部。
南欧干旱、南美暴雨、川渝低温，全球供应链在同一季被自然拧紧，柠檬从“大路货”变成“战略物资”。
4元价格带曾是蜜雪冰城的护城河，如今成为勒住加盟商的绳索，成本占比三成的原料一夜翻倍，涨价将伤品牌，不涨价则伤利润，平价神话首次被逼到墙角。
“每天七点抢柠檬”成为加盟商新的晨课，抢不到就眼睁睁看着顾客转身，门店流水骤降三成，房租与人工却分毫不减，现金流裂缝在县城、在一线城市同步撕开。
订单农业、冷库锁香、跨国调运，蜜雪冰城把供应链条做到了极致，却仍没跑赢极端天气与需求膨胀之间的剪刀差，行业第一次集体看见“单品种依赖”的系统性风险。

果树三年挂果、五年丰产，门店一年扩张两成，资本与气候的时钟节奏不同步，新茶饮的“柠檬困境”只是预告片，下一集可能轮到芒果、草莓或任何爆款。
当自然风险成为常态，把鸡蛋放在一个产地就等于把企业放在火上，建立多产地、多品种、多层次的缓冲带，不是成本而是生存权。
平价策略必须匹配平价能力，一旦原料价格击穿成本红线，企业唯一的选择是“保价减量”还是“保量亏损”，两条路都通向品牌失血。
消费者可以原谅一次断货，不会原谅第二次失望。
供应链韧性将直接改写品牌忠诚度，未来谁能在极端天气下不断供，谁就能拿走下沉市场的最后一块增量。
蜜雪冰城柠檬水断货不是单一品牌的仓库告急，而是新茶饮行业靠单一原料狂奔时代的警报。