世间白茶那么多，凭啥它独具“高山韵、冰糖甜”？

“世界白茶看中国，中国白茶看福鼎”——这句业界共识，早已把福鼎推上世界白茶产业的“金字塔顶端”。

而福鼎坐拥五大核心产区：点头镇、太姥山镇、磻溪镇、管阳镇、白琳镇，当中的管阳镇始终以“高山白茶之乡”的身份独树一帜。

若论管阳白茶的先天优势，必然绕不开“海拔”二字。这里不仅矗立着4座海拔千米以上的高峰，境内大部分村庄也坐落在海拔600米以上的山坳间。

也正因如此，管阳拥有福鼎最大的高山生态茶园基地，终年气候温暖湿润，云雾像一层薄纱裹住茶园，“云中管阳”的名号从来不是虚传。

不过，高海拔带来的昼夜温差也拉长了茶树生长周期，就像高山水果更甜、高山蔬菜更鲜，孕育于福鼎高山的管阳白茶也别具一番风味。

▲懂茶帝吕校长采访中国白茶研究院院长、福建农林大学教授孙威江

那么，管阳白茶究竟有何独特之处？小懂团队咨询了中国白茶研究院院长、福建农林大学教授孙威江，他从专业维度解读了管阳白茶的与众不同！

外形

秀长藏风骨 泡后见真章

从外形来看，管阳白茶就与福鼎其他产区的白茶略有不同，孙威江教授以白毫银针为例，管阳产的芽头不算肥壮，反而带着一丝“秀长”的纤细感。

▲管阳银针干茶更秀长

但管阳银针的条索紧实度好，入水冲泡后膨胀系数比较大，芽叶迅速舒展、变得饱满肥壮，久泡后的叶底均匀、触感柔软有弹性，亮度也较好。

风味

甜醇是核心 高山韵味显

管阳白茶素有“高山韵、冰糖甜”之说，孙威江教授解释这得益于高海拔生态环境与充足光照的加持，赋予了管阳白茶甜醇的滋味和高山韵味。

▲管阳银针茶汤

而茶毫密度较高的管阳银针，除了彰显管阳白茶标志性的“高山韵、冰糖甜”，香气方面也凸显“毫香”，茶汤喝起来毫味也相对比较足。

除了整体风格鲜明，管阳镇内还藏着三个宝藏子产区——料山、西昆、河山，每一处都带着独特的“地域印记”，不妨来深入了解一番~

河 山

一提到管阳河山，想必不少人第一时间会想到“品品香”，其作为“中国白茶引领者”深耕白茶领域30余载，在河山布局了优质茶园基地。

而河山茶园多分布于高海拔区域，常年云雾滋润、茶叶持嫩性好，依托品品香的规范化管理和工艺优势，生产的河山白茶甜醇度更稳定，毫香也更统一。

西 昆

管阳西昆是孔子后裔在江南最大的聚居地，相传清康熙年间，孔子第64代孙为躲避北方战乱迁居于此，现今村内仍建有孔庙与孔子学堂。

因此享誉“江南孔裔第一村”的西昆村，不仅文化底蕴深厚，还是管阳高山白茶的核心产地之一，这里聚集了不少本土小品牌和家庭作坊。

也正因如此，西昆村成了大品牌的“优质原料基地”，知名白茶品牌“绿雪芽”就常收购西昆茶企的茶叶作原料，这侧面印证了西昆白茶的优异品质。

▲管阳西昆茶山

因茶树多长在风化岩石形成的砂砾壤之上（生长环境类似武夷岩茶），这赋予了西昆白茶别样的风味，细品有一丝“骨感”贯穿始终、品质更佳。

料 山

位于管阳西北部的料山，存在感相对较低，但在资深茶客圈里名气不小，皆因这里的野茶资源丰富，深受喜爱“小众茶”的老饕的追捧。

不同于规模化种植的茶园，料山野茶多生长在山林间隙，靠着适宜的水分、充足的光照和山间的腐殖土生长，生产的白茶山野韵更足。

值得一提的是，汉仪楼茶业在料山建有茶叶基地，其把野茶的“野趣”与人工管理的规整结合，既保留了料山茶的独特风味，又保证了品质稳定。

综合来看，管阳作为福鼎高山白茶之乡，汇集了河山的甜醇、西昆的骨感、料山的野韵等，哪里产的白茶是您的“心头好”？

最后，大家还喝过管阳哪些宝藏产区的白茶？欢迎在评论区留言分享你的品鉴体验哦~

注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

参考资料：

[1]《白茶新语》，李建国，文化发展出版社。

[2]《西昆村：一片叶子带动一方百姓》（福鼎市管阳镇人民政府）

▼点击下方卡片 发现更多茶知识

1、

2、

与茶友谈茶、喝茶

群内不定时发红包