学者复刻《红楼梦》珍馐美味 宝玉爱吃的"豆腐皮包子" 上桌了

中国日报9月25日电 今日，腾讯新闻《我有一个想法》生态计划之"月满入红楼"在只有红楼梦·戏剧幻城正式落地。这场以红楼梦文化为核心的沉浸式体验，通过与创想者卢冉的深度共创，将古典文学中的宴饮美学、生活智慧与现代沉浸式场景相融合，让"藏在典籍里的红楼"变成可触摸、聆听、品尝的现实场景。

"月满入红楼"的体验从一场"寻宝"开始 —— 参与者化身"荣国府膳房学徒"，游园环节特别推出"红楼食趣寻踪"寻宝游戏，将红楼筵席原创食单中的多道美食，制作成印有多维考据的系列精美小卡，散置于园林景点。参与者在与NPC互动收集小卡，解锁美食背后文化故事的过程中，提前走进红楼饮食的雅致世界。循着 "亦真亦假、虚实留白" 的景观路线游园之后，观看只有红楼梦·戏剧幻城专属剧目《只有红楼梦》，其以环绕舞台为载体，剥离红楼故事、桥段与场景，聚焦读者视角下的哲思与追问。"游、观、谈、宴"四维环节，构建起全新的红楼文化体验闭环，依托只有红楼梦·戏剧幻城的既有特色场景奠定沉浸基调，把红楼文化从"艺术体验"到"生活美学"的体验融合。

对谈沙龙围绕"传统文化的现代赋能和活化"展开，邀请到中国红楼梦学会执行秘书长、中国艺术研究院红楼梦研究所副所长石中琪，追光动画总裁于洲，资深编辑、作家闫红，历史文化博主张志浩与文化学者、"月满入红楼"创想者卢冉共同参与。作为一个生活史作家和文化学者, 卢冉一直从事古代饮食和风俗史的研究,他曾花了六年时间深入研究了与《红楼梦》相关的"曹氏四时食单"。

对谈中，创想者卢冉提到"月满入红楼"在这里"变成了一种共创，大家的参与感其实是更强了，专家和学者也不再是文化解释的唯一的化身"。正如卢冉所说，参与者也是创作者，每一位都在共创这个项目，从视觉、听觉、味觉来与文化互动，形成现代观众的评论与反馈，与古代脂批《石头记》的"弹幕式互动"本质一致，通过"轻量级的文化共创"，最终使项目真正完整。

石中琪在对谈中提到要有智慧的、真诚的创新，通过传统与现代的融合，做成让当代年轻人能接受的新经典。在这个时代，以"取其神、改其形"的方式解码典籍，既能将纸上文字转化为触手可及的感官体验，更能让穿越千年的"红楼魂"与当下的"现代味"相融，这其中既饱含对古典饮食美学的敬畏，也满含对当代味蕾的关照。参与者不止能"看到"红楼，"听懂"红楼，更能"尝懂" 红楼，最终走进红楼，形成深度文化认同。

"宴"正是这一次体验的文化载体。夜幕降临，坐落在只有红楼梦·戏剧幻城之中的随喜园林的宴席璀璨，宫灯次第亮起，丝竹雅乐渐起，伴随着古典舞的水袖翻飞，佳肴逐一登场。"月满入红楼"主题夜宴营造出"如梦似幻"的氛围，也将整场体验推向高潮。

不同于对"古籍复刻"的简单追求，此次夜宴的菜品创作以"考据为基、创新为魂"：因《红楼梦》中部分美食描写存在细节模糊、实操难度大的问题，腾讯新闻想法团队与卢冉并非根据书中的文字直接复刻 ，围绕"抓魂不仿形"的原则，结合红楼饮食"食不厌精"的核心特质拆解重构，考据康乾时期的古籍记载，再通过现代烹饪技术攻破难点，兼顾文化韵味与当代口味偏好。就是想让现代人吃到"有红楼梦魂"的菜，而不是只能读到的文字描写。每一道都呼应着红楼中的文学细节，尝得到的是风味，品得到的是典籍里的生活美学。

比如，主菜"琉璃玲珑心"源于《红楼梦》第八回，宝玉问晴雯道:今儿我那边吃早饭，有碟儿豆腐皮的包子，我想着你爱吃。这道被贾宝玉视为珍宝的菜品，以透明豆皮，裹江南山珍，似一颗玲珑剔透的琉璃女儿心。为让这道穿越时空的美味真正落地，团队不仅深耕《红楼梦》文本，细究清代饮食语境下"豆腐皮包子"的形制意涵，更赴现代江南地区展开田野调查，才将这道穿越时空的玲珑珍馐收录其中。

"月满入红楼"的落地，是腾讯新闻《我有一个想法》计划理念的生动实践。腾讯新闻运营总经理黄晨霞表示《我有一个想法》将作为"文化连接器"，链接创想者的研究、合作伙伴的资源，搭建从灵感到行动的桥梁。

来源：中国日报网