醉美霍山，酒香伴游

本文转自：人民网-安徽频道

迎驾酒文化博物馆。迎驾集团供图

人民网霍山9月24日电 （丁纪、周坤、王锐、郭昊）刚进霍山，便沉浸在酒的香气中。酒，是霍山工业旅游中不可缺少的一环。

踩曲，是酿酒工艺的开始，也是霍山“酒”旅的开端之一。弥漫着麦芽芬芳的制曲车间，女工们踏着节奏统一的脚步，将曲块踩实成型，形成中间微微鼓包的砖块形状。在过去，女工们的体重要求在40—50公斤，这样踩制的曲块松紧适度，更有利于酿酒微生物的生长和繁殖。如今，机械制曲取代了人工，但以女工踩曲的传统工艺被保留了下来成为文旅游览项目，与迎驾槽坊村一同向游客展示传统制酒的魅力所在。

紧接着，步入气势恢宏的原酒坛库，数万只陶坛整齐列阵，静默地呼吸。时间在此仿佛凝固，游客可以近距离观察原酒如何在岁月的沉淀中褪去火气，慢慢变得柔和、丰满。在原酒坛库，游客可以一品60度的原浆酒，感受迎驾美酒的绵甜、饱满、柔顺。

三分酿，七分藏。白酒的香醇沉淀在洞藏的时光中。坛存三年之后，美酒需三年黄岩洞藏。黄岩洞内恒温恒湿，有利于酒体陈酿、老熟、生香，洞藏三年，能够更好地锤炼酒体风格。穿行于幽深洞中，坛陈老酒的馥郁陈香扑面而来，沁人心脾，真正领略“一滴洞藏，岁月留香”的极致魅力。

读懂霍山，还要读懂酒的历史。迎驾酒文化博物馆现代化的酒博物馆中，这里如同一部立体的白酒史诗。从古代酿酒器具到迎驾品牌的发展年轮，丰富的图文史料与高科技互动展陈，将酒的起源、工艺、乐趣与典故娓娓道来。它不仅是一个陈列馆，更是一个文化讲堂，让游客在品味之前，先读懂杯中物所承载的千年风雅与工匠精神。

霍山“酒”旅，不仅是一次新奇的眼界开阔，更是一场深度的文化品味。2025年1-8月，迎驾工业旅游线路吸引了三万五千余名“酒友”齐聚于此，它让美酒从标签上的符号，变成了可触、可感、可品味的鲜活故事，等待八方“酒友”们的亲身体验。

酒的常识。迎驾集团供图

迎驾原酒坛库。人民网 郭昊摄

迎驾洞藏。迎驾集团供图

迎驾集团工业旅游还原展现“女工踩曲”技艺。人民网记者 周坤摄

迎驾洞藏之黄岩洞。人民网 郭昊摄

迎驾集团生态酿造窖池。人民网记者 王锐摄

迎驾产品展柜。人民网记者 王锐摄