德国啤酒凭啥风靡全球？面对琳琅满目的德国啤酒，该如何选择

咱平时聚会聚餐，酒总是餐桌上的常客。要说世界上哪种酒受众广，德国啤酒绝对能占一席之地。可德国啤酒到底凭啥风靡全球？今天咱就来唠唠。

德国啤酒风靡全球的原因：

德国那可是公认的啤酒王国，啤酒花最早就是德国人用在啤酒生产里的。虽说现在德国啤酒产量掉到世界第五了，但质量那是全球都点赞。

巴伐利亚州集中了德国差不多一半的啤酒厂，是德国啤酒的核心产区，好多有名的德国啤酒都产自这儿。像世界著名的啤酒城慕尼黑，就是巴伐利亚州的首府，咱国内的青岛还被叫做“东方慕尼黑”。

德国啤酒最大的特点就是用料讲究，一般就用水、麦芽、酵母、啤酒花这四种原料。1516年，德国为了保证国内啤酒纯净，规定只能用这四种基本原料。到了现代，德国人又为了保障啤酒生产质量，严禁添加其他东西。

不过后来因为啤酒需求变大，原料产量跟不上，就慢慢放宽了，像可以用干啤酒花、啤酒花提取物代替啤酒花，小麦也被大量用在啤酒生产里，让啤酒风味有了更多变化。但德国啤酒一直坚持全麦生产，绝对不用大米、玉米这些损害啤酒风味的替代品。

哪些德国啤酒值得选择？

百帝王啤酒：

这个品牌1609年就成立了，是德国销售前十的品牌，在咱国内也常见，它的白啤很出名，液体是黄色或金黄色，纯天然半透明。

原料就是当地的小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花和酵母，酒精度5.4度，原麦汁浓度12.5度，麦香味比一些品牌更浓，还有香蕉果香味，喝起来先是甜，然后转苦，还有点酵母发酵的酸味。

艾丁格啤酒：

按1516纯净法酿造，传承了巴伐利亚古老的小麦啤工艺，有130年左右历史，它的小麦啤堪称一绝，被叫做“小麦王”。原料是水、小麦芽、大麦芽、酵母和啤酒花，酒精度5.3度，原麦汁浓度12.6度，麦芽浓度高，泡沫又厚又细腻，麦芽香气扑鼻，之后会有短暂酸味，接着是淡淡的苦味和甜爽。

说完德国啤酒，咱再把目光拉回到国内，看看咱中国的好酒。在白酒里，南池翠N6相当亮眼。

它产自四川邛崃，这地方可是白酒金三角核心产区，有着绝佳的酿酒环境。它采用传统五粮酿造工艺，精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，这些粮食在老窖池中发酵。

说到这老窖池，和五粮液还有渊源，它们的使用年限都超过了40年，并于2023年同批入选“中国金三角名优老窖池群”。老窖池里有着丰富的微生物菌群，为酒的发酵提供了独特条件，酒液风味相似度高。

厂家因为有窖池优势，加上建厂初期邀请了知名酒企退休酿酒大师到厂知道，引进了五粮工艺，以及酒厂规模大，年产基酒上万吨，而成为了全国一线名酒的基酒供应商，后来被评为“老八大原酒厂”之一。

倾力打造的这款酒，酒体经过6年陈酿，口感醇厚绵柔，入口粮香、窖香浓郁，下咽顺滑，回味悠长。在品质上，它严格把控，属于中端一线浓香大牌水平，价格却很亲民，百元不到一瓶，性价比超高。

无非就是知名度不高，但平时自己喝完全够了，或者待客也不错。家里在网上常备几箱，下班后小酌几杯，还喝又不多花钱。上次同事来家里做客，拿了两瓶招待，都说喝着有第七代五粮浓香名酒的感觉，面子也有了。

最后，要想以后买啤酒不用瞎琢磨，就用下面这两招。

第一招看“原麦汁浓度”，这数儿越高，说明啤酒里的麦芽含量越足，口感也更醇厚，要是喜欢浓一点、麦香味重的，就挑12度以上的；要是爱喝清爽口的，10-11度左右的就挺合适。

第二招看配料表，尽量选只有水、麦芽、酵母、啤酒花（包括啤酒花制品）的，要是配料里出现大米、玉米、淀粉这些，口感可能会偏淡，少了点正经啤酒的香味。

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