安徽
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《迎驾踩曲女》
素足踏新粮，
曲成九月香。
不辞劳作苦，
玉液出红妆。
踩曲女子的体重必须40到50公斤，这样踩出的区块密度适中
踩曲女子的体重必须40到50公斤，这样踩出的区块密度适中
6名女工每天将6000斤粉碎的粮食踩成曲块。
6名女工每天将6000斤粉碎的粮食踩成曲块。
踩好的曲块放一个月后，就成了天然酵母粉。
大别山深处霍山县佛子岭水库风景区迎驾酒业传统酿造技艺“迎驾踩曲”。6名女工每天将6000斤粉碎的粮食踩成曲块。要求踩曲女子的体重必须40到50公斤，这样踩出的区块密度适中，曲胚松紧度达到最佳状态。踩好的曲块放一个月后，就成了天然酵母粉。（作者：宾语）
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