胆固醇高吃什么食物好？4种食物是“清洁剂”，常吃通血管！

胆固醇高堵血管，不少人都是这样认为的，实际上堵血管的不是胆固醇，而是胆固醇沉积在血管上后发生动脉粥样硬化形成斑块，导致血管狭窄或是斑块破裂形成血栓，从而堵塞了血管，所以避免体内胆固醇过高，是保养血管预防血管病变所必须的。

不过要知道的是，胆固醇并非绝对的“坏东西”，它就像汽车里的机油，是人体必不可少的营养素，细胞膜的构成、激素的合成都必须有胆固醇的参与。但一旦胆固醇太多，就像机油过于粘稠，粘附沉积在血管壁上，好比水管结了水垢，血管发生动脉粥样硬化病变，血管因此变厚、变窄、变脆，而这是心梗、脑梗等心脑血管疾病发生的病理基础。

那么，问题来了，体内过多的胆固醇是从哪里来？

很多人第一反应是吃出来的！其实，人体内大约80%的胆固醇是由我们自己的肝脏合成的，只有20% 直接来自日常饮食。所以控制胆固醇的关键，不仅要少吃高胆固醇食物比如如动物内脏、肥肉等等，更核心的策略应当是抑制肝脏过量合成胆固醇，同时促进肠道排出多余的胆固醇。

我们体内本身具有调控胆固醇高低的机制，是通过一种称为植物固醇的物质来完成的。顾名思义，植物固醇与胆固醇很像，但不会在血管上沉积，它们在胃肠道中，会与胆固醇争抢被机体吸收的机会，从而“排挤”掉一部分胆固醇进入血液，并促进其随粪便排出体外，所以植物固醇被誉为是“胆固醇的清洁剂”。

那么，植物固醇从哪来呢？

它主要由日常饮食提供，有4种食物富含植物固醇：

NO1. 坚果。比如开心果、核桃、松子、榛子、花生、腰果等，它们富含不饱和脂肪酸和植物固醇，可以双管齐下调节血脂，每天一小把10-15克，大约是2-3个核桃的量。

NO2. 全谷物。比如全麦粉、燕麦、荞麦、小米、紫米、薏米等，它们富含的膳食纤维就像在肠道里加了一层过滤网，过滤并吸附住胆固醇不被吸收，最终形成粪便排出多余的胆固醇，每天要保证吃到50-100克的全谷物杂粮，煮一碗燕麦粥或蒸一锅糙米饭都是很好的选择。

NO3. 豆类。比如黄豆、黑豆、青豆、绿豆、豇豆、芸豆等，植物固醇的主要来源，而且富含的大豆异黄酮，对心血管非常友好，每天要吃一把大约50克的黄豆或其加工食物，比如喝豆浆、吃豆腐、或者煮在饭里粥里等等。

NO4. 优质植物油。比如菜籽油、橄榄油、亚麻籽油、大豆油、葵花籽油、芝麻油等，这些油的主要成分是不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的合成原料，而且也含有大量的植物固醇，有助于降低体内胆固醇水平，但切记再好的油也是脂肪，每天吃油不要超过25克，大约2白瓷汤勺。

总而言之，胆固醇高调整饮食，不是饿肚子而是要吃得更加聪明，总的原则是在控制总热量和减少饱和脂肪摄入的基础上，有意识地增加以上4类“清洁剂”食物的比例，才能更有效地管理好胆固醇水平，为血管健康保驾护航！你知道了吗？点个赞转发告诉更多人吧，关注天天听健康，方便每天学健康养生知识！