是什么驱动当代年轻人追捧“邪修美食”？

带着疲惫的躯体下班回到家，打开冰箱，看到里面有一碗剩米饭，做个蛋炒饭吧。

几分钟能搞定？

“邪修美食”让你两分钟你就能吃上，而且还不用开火。

最近红遍网络的“邪修美食”，已经靠着高效、省事、味道尚佳的特点，拯救了无数社畜的做饭难题。

微波炉五分钟炼葱油、十分钟一锅出懒人菜、电饭锅做蛋糕……

看上去操作极简、低容错率、以及反常规带来的惊喜，让“民以食为天”的中国人即便再忙再累，也在厨房里找到一种快速又轻松的满足感。

01

邪修派四大护法

让我们先来定义下“邪修美食”。

“邪修美食”指的是那种看似离谱、实则高效且烹饪起来无技术含量的菜式。

“邪修”一词来源于武侠、仙侠小说中，原意是修炼路子不正、靠歪门邪道或禁术飞速晋升的反派修士，甚至以吞修炼、炼禁药等不正当手段追求力量，是正统修士们反对的对象。

但在当代互联网文化中，“邪修”这个词被正名，被赋予了非常规但高效、实用、有趣的生活操作和智慧。在厨房食谱中大行其道：能让懒人也能快速做出味道还不错的美食。

养乐多+叉烧，如此惊世骇俗破次元的两种食物竟然能被搭配到一起，成为一道菜——养乐多叉烧。不用切炸炒、拢共七步、30分钟完成。

图源：作者供图

这是还需要开明火的，更有“省流”版“邪修”食物，连炉子都不用开。主要依靠四大“护法”——烤箱、微波炉、电饭锅、空气炸锅。每位“护法”带给你的菜谱都能让人目瞪口呆又喜出望外。

■ 烤箱“护法”：

烤箱版鲜肉锅盔

别人做锅盔要发面揉面醒面？“邪修派”表示没必要！

超市冷冻手抓饼 + 肉末 + 烤箱，15 分钟搞定外酥里嫩的版本，懒人狂喜！所需食材：手抓饼+猪肉沫+葱花

（小红书 @我脑子呢）

将冷冻手抓饼室温软化 3 分钟，均匀分成4份；猪肉沫+葱花，倒入适量生抽和胡椒粉拌匀；把拌好的馅料放在手抓饼中间包起来，然后用手拽成饼的形状；开始烤制：烤箱环风烤模式200℃，中层烤 15 分钟，出炉！

（小红书 @我脑子呢）

烤箱版五花肉

（小红书 @向日葵剥玉米）

将肉切片处理后，拌磨碎的孜然粉（去腥提味，如果勤快一点，可以按个人口味提前用生抽腌制，做菜时加入蒜片/青红椒提味），放烤箱烤20-30分钟。

这段时间你可以做自己的事情，不用像用锅烧那样盯着锅子。而且用烤箱可以把肥肉中的油脂煸出来，而不过焦，肥肉部分去油不腻，吃起来入口即化，尤其适合夏天做菜，不用开火遭受热浪攻击。

■微波炉“护法”：

微波炉蛋炒饭

剩下的白米饭+蛋液（撒点盐和胡椒粉），将二者搅匀，放微波炉里高火加热2分钟左右就能开吃了。

（小红书 @小元宝很强大）

如果想吃的讲究些，那就在米饭里加切丁的上海青、午餐肉（火腿肠），倒进米饭里，加入酱油香油盐等调味料，放入微波炉热四分半。一碗升级版的蛋炒饭就做好了！

不过这里要提醒大家，我们之前科普过用微波炉对糖浆、水、生鸡蛋等液体、流质的操作有一定危险性，必须慎之又慎。这等邪修看看就好。

微波炉土豆片

土豆切薄片，切的越薄越脆；土豆片浸泡在水中，换几次水直至水澄清；土豆片平铺在筷子上，（或者油纸）微波炉中火叮2分钟，翻面再叮1分钟左右；最后，撒上自己喜欢的调料 （辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，盐）——

无油低脂、香脆可口的自制土豆片就完成了。

小小的微波炉、大大的用途，几乎所有蔬菜都能演化出微波炉的版本，微波炉手撕包菜、微波炉茄子的6种做法、微波炉鸡蛋羹，甚至甜点也能代劳，微波炉焦糖布丁、微波炉双皮奶……

只能说人类对微波炉的开发不足1%！

■电饭锅“护法”：

以前，电饭锅只是一个让做米饭更省事的炊具；现在，它是饭圈的哆啦A梦，能从中掏出各式各样的食物给我们。

电饭锅版糖醋排骨

洗干净排骨，配上葱姜配料和生抽、老抽、冰糖等调味料，放入电饭煲按煮饭键煮一小时，中间定期搅拌翻面防止粘锅。一锅无烟火、省油版的糖醋排骨就诞生了。

（小红书 @十八街）

面食也难不住电饭锅。

焖面

葱油面

还有巴斯克、布丁、欧包、枣糕、大理石蛋糕等各式甜点，只要你能想到、电饭锅就能发挥。

■空气炸锅“护法”：

如果要出一个当代发明的最有用的工具，空气炸锅绝对位列前茅。

这个融合了炒锅、炸锅、烤箱于一体的炊具，小小的世界、大大的乾坤，无油似有油、方便又健康！

当代打工人为了能快速吃上一口家常饭，对空气锅的开发可谓竭尽全力。

葱油拌面、云朵舒芙蕾、蒜香排骨、手撕娃娃菜、干锅菜花、麻辣香锅……空气炸锅统统都能满足你。我已经开始期待，有人能用空气炸锅做出一桌满汉全席了。

随便说几样有代表性的菜谱吧。

空气炸锅馒头披萨

用馒头当饼底，捏成披萨形状打洞，上面挤番茄酱、撒芝士、以及自己喜欢吃的蔬菜和水果配料，空气炸锅 180℃烤制8-10分钟（视配料而定），酥脆馒头披萨瞬间上桌，创意满分。

在社交平台上搜索关键词“空气炸锅美食”，从传统的铁板豆腐、烤茄子到奥利奥蛋挞、蓝莓蛋糕，一口锅就能搞定！

（小红书 @无糖醇）

“邪修美食”的真谛就在于不碰明火，也能翻江倒海做出一桌菜。只需一台微波炉、一口电饭锅、或者一台空气炸锅这些几乎每个家庭都有的现代厨房神器，就能轻轻松松搞定三餐。

02

有刚需、但也要“避雷”

“邪修美食”的走红，其实折射出现代人在忙碌生活中对省时省力饮食方式的真实刚需。

首先，它不能有复杂的烹饪过程。

在传统认知里，做一道菜往往意味着备料、调味、火候等多道工序，而“邪修菜”直接颠覆了这一流程。它们往往只需少数食材和一个现代厨电，就能完成过去家常菜级别的菜肴。这种极简化，让从没下过厨房的人也能快速上手，获得做菜的掌控感与成就感。

更重要的是，邪修菜谱充满着叛逆，把果粒橙倒进排骨锅里、用养乐多煮叉烧、用馒头做披萨……偏要用奇怪的材料、奇葩的步骤来搞定一顿饭。

这种反常规的爽感，让人在枯燥日常的做饭中既获得了轻松、又有发挥的自由空间。

其次，邪修美食容错率极高。

烹饪新手最怕的就是辛苦忙半天，结果端上来一盘黑暗料理。“邪修美食”的配方不容易失败，即使加料不精确、时间多几分钟少几分钟，成品依旧可吃、甚至味道稳定。因为有这个“保底机制”，做饭的人降低了心理压力，敢于也愿意动手尝试。

最后，“邪修美食”满足了当代人快节奏生活的轻松需求。

现代人被工作、家庭挤压得时间稀缺，而烹饪常常是高投入低回报的家务活；外卖、预制菜也不可能顿顿吃。

“邪修菜”以较低的时间和精力成本，产出尚可、甚至相当可以的成品，完美满足了人们在有限精力下追求生活品质和动手能力的心理。

不过，邪修食物虽然有趣又解压，但有一些成品属于 “漂亮饭”——外观精美、适合拍照分享的高颜值正餐，还是有些潜在的坑在其中。

首先营养结构可能失衡。很多“邪修菜”为了追求惊喜感和“出片”，往往用高糖、高盐、高油的组合来增强味道，比如用碳酸饮料炖肉、用奶油加速软化面团。这类做法虽然好吃，但长时间食用容易导致热量过剩、血糖飙升，对健康不友好。

其次，几个很火的社交平台食谱效果都存在一定的欺骗性。

网络上很多邪修菜配方是博主为了视频效果夸张改编的，模仿者若照搬，可能出现“视频里好看、现实中难吃”的落差。

就像在网络上流行的养乐多叉烧饭，有不少做了，口味差评。

微波炉版的黄焖鸡饭，从口味到卖相，都给人一种很命苦的感觉。

烤牛奶麦家秀是这样的：

买家秀是这样的：

有时候等不到上桌，在制作过程中就有可能“翻车”。

微波炉蒸蛋，喷了一炉子。有人给出教程，看上去比直接用蒸锅蒸还麻烦。

蒸米饭严格按照教程执行，结果还是烧焦了，连碗带盖子全丢掉。

做蛋糕塌陷。

甚至还有可能会危及人身安全。

“邪修美食”就像曾经火遍全网的“3分钟带你读完《百年孤独》”、“5分钟带你看完电影《活着》”一样，只不过这次的“精神速食”换成了真刀真枪的饭食。它们确实解了一部分燃眉之急，也安抚了我们在忙碌当下的窘境，于是越来越多人理解邪修、加入邪修。

只是，在被工作、生活、情绪压榨得筋疲力尽之后，现代人早已无“烹茶煮饭对东风”和“闲敲棋子落灯花”的精力与心境。当连正常得一日三餐都被裹挟进追逐速度与效率的赛道时，不知道当代人还能卷得有多狠！

作者：静思

本文来自吃货研究所，

未经授权，禁止转载。欢迎转发朋友圈