今天农历七月二十八日，记住“吃三样，做一事”，顺遂安康过七月

今天是农历七月二十八日， 民间许多传统习俗流传至今。农历七月二十八日是广东省梅州市梅县区水车镇安和岗“老姑婆”的诞辰日，每年这一天，无论身在何处的村民都会回到家乡，共同为老姑婆庆生，祈求风调雨顺、幸福安康。农历七月二十八日还是沙溪古镇特色民族传统节会的白族剑川石宝山歌会，对歌赛歌活动传达人们对生活的热爱和对未来美好的希冀。农历七月二十八日还是广西运江古镇的甘王诞辰，会举行大型祭祀活动，开展游神、搭台唱戏、舞狮、百家宴等传统民俗活动。今天农历七月二十八日，记住“吃三样，做一事”习俗，顺遂安康过七月！

一、吃三样

1、吃百侯薄饼

百侯薄饼相传是清乾隆年间大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪，从北方带回家乡的美点。薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃。

食材：面粉、豆芽、肉末、香菇丝、豆腐干、鱿鱼丝、虾仁

做法：1、把面粉加上少许盐水用力揉搓，将面粉和成面粉团，揉搓至软韧粘结。2、用手抓起面粉团，重重地摔在木盆里，发出“嘭嘭嘭”的响声，如此反反复复进行百十次，让饼皮粘柔、软韧。3、抓起一团，快速涂擦在生有熊熊炉火的专用平底铁镬上。4、叠成一块块圆形薄饼皮，饼皮薄如纸，透明晶亮。5、把肉丝、豆腐干、豆芽、鱿鱼、香菇、虾仁切好、选用适量食油下锅，加上蒜白，用鱼露炒香。6、将以上混合在一起的主料放入锅内炆至熟透。7、包进叠有二至三张的饼皮内，捆实后外搽辣酱，洒上胡椒粉，放入盘中趁热吃。

2、吃酿苦瓜

酿苦瓜可谓客家人必备菜，是潮汕菜及客家传统名菜，与酿豆腐、酿茄子合称客家“煎酿三宝”，属酿菜代表，以苦瓜、猪肉为主料，辅以香菇、糯米等配料制成，也算是一种小吃了。酿苦瓜，苦瓜甘而不苦，软软绵绵，馅料香而不腻，馅融入苦瓜的香气后，甘香浓郁。

食材：苦瓜、淀粉、老抽、生抽、肉末、蒜头、蚝油、油、盐

做法：1、将蒜瓣剁成蒜末，加入肉末中，与蚝油、生抽、老抽、盐、淀粉、油混合，搅拌均匀，腌制15～20分钟。2、苦瓜掏空心，冷水下锅，水煮开后捞起。3、苦瓜放凉后，将腌制好的肉末塞到中间，热油将苦瓜两面煎一下。4、放水淹过一半的苦瓜，盖上锅盖，大火烧开转小火焖5～8分钟，加入淀粉水，大火收汁。5、将苦瓜摆放好，再淋上酱汁。

3、吃萝卜丸

萝卜丸是一道广东特色传统名菜，属于粤菜系客家菜。萝卜丸做法简单，用肥瘦相间的肉来制作，萝卜为主料，添加了薯粉，外观像水晶一样，晶莹剔透很是诱人，清蒸的萝卜丸口味清淡，温润可口，是全家人都适合吃的一道菜。

食材：萝卜、木薯粉、胡椒粉、香菇、盐、瑶柱、葱花

做法：1、萝卜刨丝，香菇瑶柱泡水发好后切碎，2、萝卜丝放两勺盐搅拌下，静止半个小时用来去苦水。3、香菇末、瑶柱末用蒜末爆香，适当加盐调味。4、去苦水后的萝卜丝加入以上材料搅拌均匀，再加入适当的木薯粉。5、萝卜丸放入蒸锅大火蒸20分钟左右，可根据自己的量来把握，出锅时可撒些葱花。

二、做一事：多吃坚果

农历七月二十八日已到仲秋时节，已经事很多坚果成熟上市季节，大部分的坚果都是可以起到补阳气的作用，比如说花生、核桃、板栗之类的，这个时候都可以多吃一些，它们含有大量的蛋白质，而且口感也比较好，经常吃的话，不仅可以缓解疲劳，还能增强体质。

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