北京
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曾经菜市场最抢手的鲈鱼，现在摊位前冷清不少。
前两年买条两斤鲈鱼，30块钱能搞定。上周去买菜，挑了条差不多大小的，结账时吓一跳——58块！老板说最近进价涨了，零售价跟着往上蹿。
普通家庭每月菜钱就那么多，58块够买两斤排骨了。这钱花得值不值？不少人开始犹豫。
更让人犯嘀咕的是养殖问题。以前鲈鱼多是野生或水库养的，现在九成是人工塘里喂大的。有老渔民说，有些场子为防鱼病，饲料里加抗生素；为催长，偷偷用激素。
虽没实锤，但听多了总觉得不踏实。
买鱼时盯着鱼眼挑，透亮的贵点也认，浑浊的白送都不要。老食客最有发言权——现在鲈鱼没以前香了。同样清蒸，以前肉质滑嫩，现在发柴还带土腥味。
问过卖鱼的，说是养殖密度大，水质跟不上，鱼味自然差。孩子吃两口就放下，说不如吃带鱼。
是鲈鱼变了，还是我们要求高了？
以前吃鱼图新鲜，现在更看重安全和口感。市场反馈最直接，鲈鱼销量降了两成，草鱼摊倒热闹起来。吃鱼不只是填肚子，更是吃个安心、吃个舒坦。
想知道怎么挑到好鲈鱼？点关注，下期教你小窍门。文中观点仅代表个人观察，具体情况以实际为准。
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