双厨联袂·私飨盛宴

成都，2025年9月17日 —— 星光璀璨，佳肴待赏。在秋意渐浓的蓉城之夜，一场凝聚两位洲际星厨匠心的私享晚宴于成都世纪城天堂洲际大饭店总统府优雅启幕。这场主厨工作室开幕盛宴，以一道道精妙绝伦的佳肴，为在场嘉宾倾心奉上一场跨越味觉边界的非凡体验。

双星闪耀·跨界对话

当晚，由成都世纪城天堂洲际酒店群行政总厨周俊雄师傅，与成都世纪城天堂洲际大饭店中餐行政总厨、连续两年蝉联金梧桐中国餐厅指南·二星餐厅龙轩中餐厅的主理人钟锦尚师傅共同执掌的「Chef Studio主厨工作室」私房菜菜单，每一道菜品皆是匠心之作，堪称“舌尖上的盲盒盛宴”。

周俊雄师傅 Chef Chew

周俊雄师傅Chef Chew,作为拥有近三十载国际奢华酒店从业经验的业界名家，他不仅是深谙无界料理艺术的美食大师，更肩负中国饭店协会国际美食分会名誉主席的重任。他以对食材的敬畏为基，以融合创新为魂，将马来风味的浓郁醇厚与国际料理的精致创意巧妙融合，每一道菜品皆是其匠心与灵感的结晶，为宾客勾勒出藏于地道风味中的独特食韵。

钟锦尚师傅 Chef Jason Zhong

钟锦尚师傅 ChefJasonZhong，作为成都世纪城天堂洲际大饭店中餐行政总厨，同时也是连续两年蝉联金梧桐中国餐厅指南·二星餐厅——龙轩中餐厅的主理人，其深耕粤菜领域二十多年。加入成都世纪城天堂洲际大饭店之前，他曾在著名的澳门四季酒店连续15年蝉联米其林一星餐厅、8年蝉联黑珍珠一钻的紫逸轩中餐厅担任主理人一职。钟师傅始终以传承粤菜精髓为根本，在坚守传统风味的同时，不断精进与升华烹饪技艺。

双厨联袂·共启新章

本次晚宴最引人注目的亮点之一，便是首次推出的「Chef Studio主厨工作室」私房菜菜单。他们用一道道精致料理，讲述着“鲜”与“韵”的哲学，让在场嘉宾于舌尖品味时间的沉淀与自然的馈赠。

维多利亚式法国吉拉多蚝皇派

精选深海生蚝嵌入酥皮之中，烘烤至外皮微焦、内里柔润，一口咬下，咸鲜交织，仿佛将整片太平洋的晨曦含于唇齿之间。

手拆蟹肉芙蓉蛋

严选斯里兰卡青蟹，先以低温冰镇封存海产本鲜，再经慢蒸激发蟹肉醇香。手拆蟹肉后搭配当日鲜剥虾肉慢熬成汤，注入细腻蛋液二次蒸制，让鲜韵深度交融。每份由一整只青蟹制成，专属一位宾客。蟹肉丰腴、虾肉脆嫩，鲜甜绵长。

香茅金汤龙虾羹

浓郁龙虾高汤中融入清冽香茅，层次分明却不喧宾夺主。每一勺都像在品尝一段沉静时光，温润厚重，余味悠长。

秒灼3头鲜鲍片

仅需片刻灼烫，便锁住其天然胶质与鲜甜。秘制汤汁轻润不掩本味，只添一抹醇厚回甘。这不仅是技法的体现，更是对食材本质的敬畏——所谓“鲜”，不在繁复，而在恰如其分。

蒸银鳕鱼配叻沙汁

鱼肉洁白细腻，佐以清爽花生芽与辛辣叻沙汤底，一口下去既有奶香般的绵密，又有异域风情的跳脱，恰似人生初遇时的那一抹心动。

鸡汤秒灼象拔蚌

以走地鸡鸡汤为引，将象拔蚌快速浸入滚烫汤中，仅需10秒即起锅，这种近乎仪式感的操作，只为保留蚌肉最原始的脆嫩与清甜。那一口鲜爽，如同清晨第一缕阳光洒落水面，短暂却永恒。

低温澳洲西冷配法国鹅肝

以低温慢煮技术唤醒和牛的灵魂，使其纤维如丝绸般顺滑，入口即化。搭配绵密鹅肝、奶油土豆泥与蘑菇汁，每一口都是味蕾的狂欢。

从食材的甄选到烹饪的把控，从风味的融合到呈现的美学，每一个环节都暗藏惊喜。当菜品逐一呈现在宾客面前，味蕾将在未知与期待中开启一场奇妙旅程，每一次味觉碰撞都将带来震撼心灵的体验，为今夜书写一段难忘的美食记忆。

这是一场味觉的朝圣。双厨联手以食材为语言，以匠心为笔触，在成都世纪城天堂洲际大饭店，烹饪出属于这个时代的味觉风尚。「Chef Studio 主厨工作室」私房菜菜单，现已臻呈启售。

—— 成都世纪城天堂洲际大饭店 ——

成都世纪城天堂洲际大饭店，拥有先进设施的现代化会议中心，555间独具特色的豪华客房和套房及面积达1670平的总统府，6个风格各异的餐厅和酒廊。传统欧洲风格的设计与川西民居风格珠联璧合，使成都世纪城天堂洲际大饭店成为蓉城又一璀璨亮点。

—— 龙轩中餐厅 ——

位于成都世纪城天堂洲际大饭店5-6层的龙轩中餐厅，以地道粤菜、精致的广式点心和丰富的菜单选择闻名，餐厅主厨以精于传统广东菜和海鲜著称。龙轩中餐连续四年蝉联“携程美食林·金牌餐厅榜”（2021-2024），并连续两年蝉联“金梧桐中国餐厅指南·二星餐厅”（2023-2024）。