山东
2025年5月4日9点许
某市一酒店后厨起火
在消防救援人员到场前
酒店工作人员
及时使用灭火器将火势扑灭
所幸，未造成人员伤亡
据悉，事发当日
厨师在做饭时
中途有事离开厨房
油锅长时间高热导致起火
引燃灶台周边可燃物
无论是旅游还是出差
酒店住宿是人们必不可少的
然后酒店后厨里油烟比较重
用电用火比较频繁
其中隐藏了不少的危险
一旦疏忽大意很容易引发火灾
01
油锅油温过高起火
▲餐厅厨房油锅油温过高瞬间产生明火
02
用火无人照看
▲厨房员工玩手机，厨房着火浑然不知
03
员工消防安全意识薄弱
▲油锅起火，员工先用嘴吹气
然后用水浇导致爆燃
不看不知道
后厨里的隐患那么多
想要做到防范于未“燃”
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餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
厨房禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。
厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、封闭安全出口等现象。
完善消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
对员工经常进行防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内安全用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
▌制作：秦皇岛市消防救援支队全媒体工作中心
▌编辑：赵玎玎
▌校对：李瑛琪
▌审核：薛松
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