上海学生餐背后的“秘密”

上海学生餐在公共领域已经热闹一段时间，起先觉得就是“偷工减料”而已，昨晚随着财新的报道出炉，觉得越来越“有意思”了。

下边是一份15元的套餐。看到这些食物之后，但凡经常自己买东西的人——有些群体，真不是自己买东西，所以对物价不敏感——都能够算出价格来。

火腿肠，在街头小摊上的零售价，也就5元，大规模批发自然更便宜。那一点青菜，使劲说1元；米饭+馒头，还是1元吧。四者相加，7元。按理说，学生餐的利润应该很薄，以让孩子们能够吃好吃饱。但是，15元有8元的利润，手就有点太狠了。

截止到次，你不能说学生餐有食品安全问题，只能说“品此”太差。上海的家长们，借着罗永浩与西贝大战的热度，将此事给捅出来，引起了广泛关注。

当老罗都宣布不再与西贝计较的时候，上海方面却迟迟没有就学生餐问题进行回应。当时就感觉到很奇怪，因为此事已经引起了舆情，还是事关学生。照往常的经验来讲，任何一个地方都不会坐视不管，更遑论还是上海了。

刚才说了，开始仅以为学生餐是“品相差”。16日的时候，上海本地媒体东方网报道15日学生餐虾仁炒蛋里边有细沙。当时觉得也不是事，这都属于小失误，哪家饭馆里没有出现过此类事件呢，即使菜里偶尔吃出小虫子，也属正常。

没想到“风云突变”，17日潇湘晨报的报道中提到，还是这份虾仁炒蛋，不仅有细沙，还有臭味。而且，某小学的家长邵女士反映，16日女儿在学校吃了饭之后感觉不舒服，“她吃到的菜有臭味，都吃到呕吐了”。

15、16日，连续两天菜里边有臭味，就不是偶然事件，可见时常发生。菜品差不好吃，是一回事；菜臭了（坏了），则是另一回事。

那么，我们来看上海方面的反应。以下，是潇湘晨报报道原文：

当天上午，潇湘晨报记者分别联系上海市闵行区市场监督管理局、区教育局、区卫生健康委员会等多部门了解情况，区市场监督管理局食品经营科工作人员告诉记者，采访需联系局办公室，但记者多次拨打局办公室分机号，均未获接听，电话被返回到总机。区卫生健康委员会工作人员表示，学校配餐的主管部门为区市场监督管理局，如果遇到问题，可能会联系他们单位共同查处。记者多次拨打闵行区教育局对外公示电话，但未获接听。

记者打了一圈电话，非但没有得到答案，反而像只皮球一样被踢来踢去。这，就让人感到很不解了。

直到，财新的报道出来，一切问题都不成为问题了，事情突然之间也理顺了。

读完之后，可以得出两个结论：第一，午餐供应商上海绿捷实业发展有限公司的问题，“长期存在，且家长们反馈、投诉后并无明显改善”。这也解答了为什么上海有关方面，迟迟不进行回应的原因了——原来是老生常谈，了无新意，他们老早就知道是底细如何。

第二个，绿捷公司在学生餐中，挣了很多很多钱。

“餐食价格普遍在每顿15-18元，部分学校（如静安区）甚至上涨到25元/顿”。为了方便统计，以下计算都采用“约数”，价格就按最低的15元来算，成本就按照刚才的7元。在2024年，绿捷日供餐超50万份，一天的利润350万。一个月上学22天，利润则是7700万。

当然，这不是纯利润，还要抛去一些别的杂七杂八的东西。可是，即使如此，一整年下来，也是一个天文数字。也难怪，绿捷屹立不倒，甭管家长如何反映，孩子都得照吃他们做的菜。

觉得，这才是上海学生餐背后最大的“秘密”吧。这个“秘密”实际上所有人都知道，只是没有人去算细账，更没有人沿着这个细账去追寻背后到底有没有别的东西。

再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子。实在“搞不懂”，绿捷公司曾多次因生命权、健康权、身体权纠纷被起诉，学生餐也被无数家长投诉的情况下，是怎么中的标又是怎么“长此以往”的。

后来想一想那三年，想一想上海那时候的情况，想一想突然间冒出来的“新公司”，想一想连京东如此专业的物流免费都无法入驻，一下子全都想通了。

8月以来，绿捷的业务继续扩大，又中标了20余所学校餐饮服务，利润还将大幅度上升。上海的别号叫魔都，确实如此。