TVB“富贵绿叶”跨界成饮食大亨，曾为生意借千万元

TVB 绿叶演员张本立的人生标签远不止 “艺人”，他既是活跃荧屏的演员，也是深耕商界的商人，更拥有时装设计师的多重身份。

身为富二代的他，早年曾留学英国，回港后不仅投身时装行业，还协助父亲打理家族饮食生意。

近日，张本立以 “饮食大亨” 的身份做客翁静晶徒弟杨云峰律师的 YouTube 频道，在访谈中首度详谈开食肆过程中遇到的各类法律问题。

张本立的访谈选在了他经营的尖沙咀酒楼，这间开业数十年的老牌食肆因常年有明星光顾，早已被誉为 “香港明星饭堂”。

镜头前，他细数从时装界跨界饮食业的转折：“80 年代回港后先做制衣，做了几年渐渐觉得不够有挑战性。刚好那时爸爸说，他手头的生意和公司都上了轨道，正计划上市，问我要不要回来帮忙。我想了想，觉得‘都好喎’，就这么入了行。”

最初，张本立便是从打理这间酒楼起步积累经验，从零学习公司管理。然而接手不久便遭遇金融风暴席卷而来，紧接着又遇上沙士疫情，餐饮业陷入低潮期。

张本立场机缘巧合下经朋友邀请客串饮食节目主持后，他意外踏入影视圈，但打理家族生意始终是他的主业。

除了尖沙咀的 “明星酒楼”，他还要统筹烧味店、茶餐厅等多家食肆的运营，甚至曾向演员收入不足的好友戴耀明伸出援手，聘请对方担任侍应缓解困境。

尽管身为老板，张本立却常亲力亲为。在人手紧张时，他会亲自化身侍应跑堂上菜，他透露曾不慎被滚烫的鱼翅淋身，近年又在厨房跌倒，导致胸口靠近肩膀的位置受伤。

“那天是年三十晚，忙着开档没去看医生，起初以为只是裂了肋骨 —— 我以前试过类似情况。” 直到几个月后，他发现受伤部位 “凹了一块”，才惊觉肌肉已经萎缩，求医后却被告知 “过了补救的黄金时机”，留下永久遗憾。

90 年代政府修订消防条例时，张本立经营的酒楼面临一场不小的考验。作为业主，他必须按新规重新装潢，加装消防设施：“条例要求必须装花洒头，万一发生火警才能保障大厦安全。但老店原本没有这些设备，等于要把原有装修全部拆掉重来，期间还得停业，公司流动资金根本周转不开。”

他回忆道，当年单是装修连带消防系统改造、防火墙增设及饰面翻新，总费用就高达 1100 万元。“那是我人生第一次要借这么多钱，压力很大。幸好爸爸当时还在，一直教我们怎么处理危机，怎么权衡利弊。”

尽管停业期间难免承受经济损失，但张本立始终坚信 “安全最重要”：“钱没了可以慢慢赚回来，但安全底线不能破。”