隋坡老师探店北京西贝，720元体验下来：不难吃也不好吃？

隋坡老师探店北京西贝，720元体验下来：不难吃也不好吃？

很多人认识隋坡老师，可能是因为他在短视频里常常点评餐饮，言辞犀利，又带着点厨师的专业味道。粉丝们就老爱拿他和餐馆挂钩，有人说“隋老师你去看看西贝吧”，结果还真有人扒出来，他早年在MCN机构工作的时候，就去过北京一家商场里的西贝探过店。两个人吃了一顿，花了720块钱，说实话不算便宜，关键是这顿饭吃下来，隋老师的评价挺耐人寻味的——不难吃，也不好吃。

先从那道招牌的蒙古牛大骨说起。253元一份，上桌气势倒是挺足，大块牛骨，骨髓和肉炖得香喷喷的样子。隋老师浅尝一口，品评道：“此炖煮之味，火候尚可，肉质熟透，香料之味亦不过重，入口令人感觉颇为舒泰。”可他马上补了一句，炖成这样已经尝不出来什么“产地味道”，是不是内蒙的牛肉根本无从辨别。

更妙的是，他的搭档看菜单，说“上面不是写着内蒙牛大骨吗？“隋老师旋即拆台，正色道：“你需看仔细了，下面的小字标注写着‘内蒙古地区的一种牛肉吃法’，这分明是文字游戏罢了。”现在回头看，随着西贝后厨被公开，大家都知道很多是冻货加复合酱料，隋老师当时要是知道，估计会当场乐出声。

接着是43元的苏麻油炒鸡蛋。这道菜一听名字挺接地气，价格也相对便宜一些。隋老师浅尝一口，称这鸡蛋颇有土鸡蛋的风味，色泽鲜亮，还带些许鸡蛋沫。调味仅用葱花与苏麻油，味道清淡，恰似家中自炒的家常滋味。他还特意说了句“不知道是不是预制的”。他的搭档在旁边吐槽，说“快40多块钱一盘炒鸡蛋，不会吧？”隋老师倒是给了个台阶，说如果真是土鸡蛋，还算合理。问题是，一盘家常炒蛋能卖到这个价，消费者心里多多少少会嘀咕。

再往下是59元的番茄浇汁莜面。隋老师评价这道菜的时候，挺有专业范儿。他说番茄的复合味明显，但糖加得多了点，反倒掩盖了番茄的酸爽。里面胡萝卜的比例也大，嚼的时候反而把番茄味道盖掉了。简单来说，就是没做到味道的平衡。其实新闻记者早就揭秘过，这道番茄浇汁就是把预制的酱料袋放热水里煮15分钟，然后直接浇在面上。隋老师当时没说透，只是觉得“不难吃也不好吃”，现在估计看到报道也会心里一乐：原来自己说对了。

吃到89元的草原牛杂汤泡饭，隋老师直接把里面的组成展示给大家看：羊肚、土豆条、羊头肉，配上米饭泡在一起。尝了一口，说就是正常的羊杂汤，没啥特别亮点。最大的问题还是价格——89元这个分量，羊杂没多少，算下来并不便宜。他自己心里估摸着，这里面的羊肚、羊头肯定都是速冻货，不然哪能这么快端上来。看起来丰盛，其实就是堆料。

最后是139元的草原清炖手扒肉。这道菜对很多人来说是西贝的代表，但隋老师的评价依旧很冷静：就是一般的清水煮羊肉。部位选择得一般，偏偏选了羊腿肉，而不是口感更好的其他部位。羊肉本身没什么问题，可说不上惊艳。唯一让他觉得还行的，是搭配了一点青椒酱，味道有了点层次感。可整体来说，139块钱能不能让人满意，那就见仁见智了。

整个过程看下来，隋老师很专业，也很客观。他既没有一味地说好，也没有完全否定。他的总结其实挺精准：“不难吃，也不好吃。”这八字道来平淡无奇，却似利刃破雾，精准而深刻地点透了问题的核心，看似轻描淡写，实则入木三分。价格不算便宜，味道没太多惊喜，食材看着是高大上，实则经不起推敲。尤其在后面新闻爆出西贝大量使用预制菜后，再对照隋老师当时的点评，很多人笑说：他算是提前踩到门道了。

粉丝们看完探店视频，反应也挺有意思。有人觉得隋老师很真诚，没收钱吹捧，什么感觉就说什么；有人觉得这顿饭的钱花得冤枉，720块钱在北京能吃到不少正宗馆子了，跑去西贝反而感觉掉坑里；还有人调侃，如果隋老师现在再去一次，估计会更直接一点，说一句“这就是速冻+预制的组合拳”。

回头想想，隋老师的态度其实代表了不少普通消费者的心态。大家不是不能接受连锁餐厅，而是希望至少在价格和品质上能匹配。你卖贵可以，但别拿速冻货、酱料包来糊弄人。尤其是西贝这种打着“现做”“草原直供”的名号，更容易让人反感。隋老师探店时那种“没毛病但也没亮点”的尴尬感，其实正是很多人走进西贝后真实的体验。

现在西贝被频频曝光，消费者们才恍然大悟：原来很多不对劲的地方，早有人提醒过，只是当时没在意。隋老师的视频又被翻出来，算是一个小小的“预言”。这也让更多人思考，花钱去餐厅吃饭，到底图什么？是一个品牌的包装，还是食材和味道的真实？这个答案可能只有每个人心里最清楚。