老罗与西贝打的火热，受伤的却是太二酸菜鱼？全国多地已闭店

谁能想到？罗永浩和西贝之间“神仙打架”，太二成为了遭殃的那一个？
曾经太二酸菜鱼凭借独特的定位和口号，一度成为了餐饮界的排队王，而那些看似狂傲的店规：比如什么超过四个人不接待、不拼桌、不加、不减辣等等，在火爆时期不但没有被消费者排斥，反而是因为其菜品简化，翻台率高，服务率提升等等因素，让它的翻台率能够和海底捞持平。可就是这样一家连锁餐饮，恰巧在西贝热度上升的时候，悄然发生了巨大变化。

根据媒体报道，在杭州的23家太二酸菜鱼的门店之里，目前多家处于暂停营业，以及尚未开业或者是歇业关闭的状态。而在沈阳区域的所有门店更是全部关门了，从太二酸菜鱼官方服务号上的门店列表中能够看到，已无沈阳区域门店。
经过预制菜风波后，有网友实测发现，太二酸菜鱼门店的上菜速度极快，招牌鲈鱼酸菜鱼六分钟就上桌了，菜花炒肉用时四分钟左右，一桌菜仅用7分钟全部上齐，速度让人惊叹。而店员表示：酸菜鱼所用的鱼是统一配送在门店内，然后现场切片并腌制，否认使用预制菜。

这里大家的脑海里是不是想到了太二酸菜鱼的口号“活鱼现做”，那么现场切片，就算活鱼现做了吗？
通过相关行业人士透露以及行业报告显示，太二的大部分菜品都是通过集采进行了统一的供应管理，靠着多地的中央厨房进行加工。像鱼片、酸菜调味品等都是提前准备好的原材料，门店只需要简单的烹饪就可以了。太二酸菜鱼的客服也承认，店内部分食材会在中央厨房初步加工。

看到这里，不由得让我们联想起近期的西贝事件，罗永浩说西贝几乎全是预制菜，西贝创始人贾国龙强硬表态，结果两方握手言和，太二酸菜鱼却成为了“牺牲”的那一个。
不过从这一系列的事件中，能够反映出消费者对预制菜的高度关注和敏感度。对咱们老百姓来说，预支菜带来的影响其实远不止吃的快这么简单，一方面从日常的开支来看，在外面吃饭本就比家常做饭要贵，大家花上百元点一份酸菜鱼，要的就是饭店水准的新鲜和美味，可要是吃到的是提前加工好的半成品，心里面难免会觉得花了冤枉钱。

另一方面，预制菜还冲击着老百姓对吃饭的心理预期，咱们去餐馆吃饭，尤其是点活鱼现做，现炒现卖这样的菜品的时候，心里边都有一个默认的期待，食材是新鲜的，烹饪是即食的，能够尝到食物最本真的口感。可是当发现所谓的现做只是加热半成品，那种被欺骗的失落感是很强烈的。
最后还是那句话，消费者愤怒的不是预制菜的本身，而是花了现做的钱吃了预制的菜的落差。可现在很多饭店都拿着中央厨房当挡箭牌，用规定、概念来掩盖预制菜，这不由得又让大家对中央厨房产生了一种神秘感！

不知道各位网友有了解中央厨房的吗？欢迎分享一下