说说我为什么支持西贝

作者 | 周 在安

西贝罗永浩这个事吧，我看了下，网上大部分人都是支持罗永浩，自从我在上几篇文章中说我站西贝这边，公众号的关注数掉了大概两千。

当然了，在公众号这种流量推荐模式下，粉丝数其实已经不重要了，所以我其实也无所谓，顺便还拉黑了不少人。

在之前文章中我说过，贾国龙应该挺身而出与罗永浩交锋，而不是用一些所谓的“公关”来服软，到现在我依旧坚持这个观点。简而言之，我依旧支持西贝。

下面，趁这事还有些热度，我就来详细说说为什么坚定支持西贝吧：

1、罗永浩不是普通的消费者，他还是个影响力较大的（自）媒体，如果罗永浩只是发个牢骚说不好吃、价格贵，我估计贾国龙也不会有这么大反应，但罗永浩动辄说“实在太恶心了”，我觉得明显有对企业的攻击性。

2、我们不禁要问，罗永浩觉得“太恶心”的是什么？从微博来看，似乎是因为罗永浩觉得“几乎全是预制菜”并且还“贵”。

如果罗永浩内心没有觉得预制菜不好，那为什么要强调“几乎全是预制菜”？又或者是罗永浩觉得“预制菜”就不能卖的贵？那么可以继续问，“预制菜”凭什么不能卖的贵？

所以我们认为，从罗永浩最初微博来看，罗永浩是明显有贬低“预制菜”倾向的（虽然他后来在直播中说不反对预制菜），认为预制菜就该卖得便宜。这点是我们反对的，我们认为预制菜也可以卖得贵。

3、西贝本身就不是官方草案（也就是行业共识）定义中的预制菜，所以我觉得贾国龙坚持西贝没有预制菜逻辑上是没毛病的。贾国龙不可能说承认一个莫须有的帽子。

我们之前说过，预制菜定义分歧大，罗永浩以及大众消费者认为的预制菜，其实并不是业内共识的预制菜。且不排除罗永浩自己揣着明白装糊涂。

现状其实就是，尽管大家都口口声声说不反对预制菜，但在整个社会氛围上来看，预制菜其实已经被污名化了，这是不争的事实。这也可能是为什么预制菜相关标准、法律法规一直没有出台的一个原因。

4、如果说罗永浩觉得“太恶心”的，是西贝应该公示预制菜，给消费者知情权什么的，这点我就觉得特别搞笑。

相关法律法规都还没有出台正式文件，也没有强制要求门店公示，那么西贝不公示是完全合理合法的。我们觉得，公示了是情分，不公示是本分，这点没什么指责的。

况且，在预制菜污名化的大背景下，绝大多数企业肯定不会公示，这是必然的。

肯德基麦当劳难道公示了吗？难道肯德基麦当劳也因此恶心？说实话，罗永浩那一顿本身吃的就不是快餐，说白了无非就是罗永浩觉得不划算而已，才发了个微博说“太恶心了”。

5、说西贝冷冻食材保质期很长，比如说西蓝花保质期两年。我觉得这点其实没什么问题，而且我们认为罗永浩确实有意在带节奏。

一个冷知识是，速冻的西蓝花在冰柜里放一年，其实也比你新鲜的西蓝花在常温下放几小时要营养。现在的速冻科技已经非常成熟了，能够很大程度上保留食材营养和风味，否则一些发达国家也不可能60%是预制菜。

另外我们觉得，既然西贝的食材是各个供应商提供的，那本身就需要在产品包装外标上一个保质期，你说它保质期长，我倒是觉得恰好说明食材处理得非常安全卫生，所以才能保质期长。

6、西贝的口味和价格问题。说实话我自己在口味上对西贝也是挺无感的，我不太吃西北菜，大多数人应该也还是喜欢吃川湘菜那种口味偏重的菜，只能说每个人有每个人的口味偏好，横向很难对比，我其实也不知道在西北菜这个领域，西贝还有哪些对手。

至于价格，我觉得这完全是个市场行为，没道理预制菜就应该卖的便宜，而且干净卫生是要付出很大成本的，有人觉得西贝贵很正常，但指责西贝又贵又是“预制菜”，或者“预制菜也敢卖这么贵”，这就完全没道理了。

其实在很多年前，麦当劳在快餐中也是不便宜的，麦当劳也被指责为垃圾食品，现在大家生活条件好了才觉得麦当劳不贵了，现在大家认知提高了才知道麦当劳其实很健康。

如果积极一点看的话，这件事或许也是西贝成长过程中的一个阵痛吧，毕竟麦当劳以前也被污名化那么多年，如果企业足够有韧性，长期来看，现在这些争议也都不叫事儿。