西贝公开道歉，但公众却很受伤，食品安全要说清楚

“西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。” 9月15日，这条道歉信在微博炸开了锅。

这句话，表面看是企业知错能改。可话里话外的意思，不就是承认以前用的是转基因大豆油吗？

这让不少常去西贝吃饭的人后背发凉：连这么大的连锁品牌都偷偷用转基因油，咱老百姓下馆子还能放心吗？

一

罗永浩吐槽西贝后，西贝董事长亲自上阵，公开后厨。

有媒体拍到西贝后厨用的是元宝牌转基因大豆油，记者一问南京门店，工作人员也承认了。

按理说，用啥油本来是明明白白的事，可西贝偏要等到被曝光了才扭扭捏捏道歉。

更让人窝火的是，道歉信里只说调整，却绝口不提“转基因”三个字。这哪是道歉？分明是揣着明白装糊涂。

二

根据《农业转基因生物标识管理办法》，大豆油属于必须标注的17种转基因产品之一。要么标“转基因大豆油”，要么标“加工原料为转基因大豆”。

可西贝用的元宝牌转基因大豆油，真的在菜单或者包装上标清楚了吗？要是没标，那就涉嫌违法！

有人可能觉得，转基因油只要安全就行，标不标无所谓。可法律为啥要强制标识？就是为了让咱老百姓有选择权。

更让人担心的是，西贝这次换油，是不是只是表面功夫？除了大豆油，其他食材有没有偷偷用转基因的？

毕竟，一个连油都敢隐瞒的企业，很难让人相信它能把食品安全放在第一位。

三

西贝这次事件，撕开了餐饮行业的一个口子。这些年，地沟油、添加剂超标、食材过期的新闻没断过。

老百姓下馆子，就图个干净卫生，可连西贝这样的大品牌都不让人省心，这餐饮行业还能让人放心吗？

根据《食品安全法》，企业得对食品安全负责，隐瞒真相就是违法。市场监管总局每年查办几十万起食品安全案件，西贝要是真有问题，细思极恐。

四

西贝的道歉信，本应是重建信任的开始，可现在却成了公众焦虑的导火索。

要想挽回人心，光换油、改菜单没用，得从根子上改。一是把食材来源全公开，用啥油、啥肉都标得清清楚楚；二是主动接受监管，别等被查了才整改；三是把顾客当家人，别总想着赚钱，忘了良心。

食品安全不是小事，是天大的事。毕竟，老百姓的胃是最诚实的，糊弄得了一时，糊弄不了一世。只有把食品安全刻进骨子里，企业才能走得长远。