周黑鸭上半年净利润激增228%，传统卤味品牌的数字化转型之路

珠峰品牌营销笔记——

●一份净利润同比增长228%的亮眼成绩单背后，是周黑鸭从传统卤味品牌向数字化驱动的新零售企业转型的艰辛历程。

2025年8月28日，周黑鸭交出了一份令人瞩目的中期业绩报告。上半年实现营业收入12.23亿元，归母净利润1.08亿元，同比大幅增长228%。

在消费温和复苏、卤味行业竞争加剧的背景下，周黑鸭通过门店运营提质增效与多元化渠道拓展的双轮驱动策略，实现了经营质量的全面优化。

01 业绩逆势增长，盈利能力大幅提升

2025年上半年，国内消费市场温和复苏，但卤味行业却面临新兴渠道分流、竞争加剧、产品同质化等多重挑战。在这样的市场环境下，周黑鸭的业绩表现远超行业平均水平。

相比同行，绝味食品业绩同比下滑了40.71%，煌上煌净利润仅增长26.9%。周黑鸭的净利率从上年同期的2.61%跃升至8.83%，整体毛利率同步提升3.2%至58.6%。

公司的现金流与营运效率也同步提升，经营活动所得现金净额同比增加8.77%至2.11亿元，平均存货周转天数从2024年同期的88.4天降至81.8天。

02 创始人重掌帅印，战略调整见成效

周黑鸭的业绩大幅提升并非偶然。2024年6月，创始人周富裕重掌帅印，亲自担任公司行政总裁，引领了一系列战略调整与变革。

周富裕回归后，主导了门店结构的优化，大量关闭了低效门店，同时聚焦于提升单店的经营效率。这一策略不仅提升了单店销售水平，还有效降低了运营成本。

周富裕还亲自下场直播带货，打造个人IP。他在抖音平台上开设的“鸭哥”账号已经吸引了超过40万粉丝，一季度直播销售成交接近1000万元。

03 门店提质增效，单店营收显著提升

上半年，周黑鸭将单店运营质量提升作为核心突破口，从服务、会员、渠道和营业时段四个维度推进精细化运营。

公司实施“四季战歌”专项计划，通过标准化督导和技能培训提升店员专业能力，并鼓励店员开展直播，将线上观众转化为线下客流。

在会员与私域运营方面，周黑鸭建立起“店员-私域”联动机制，开展精准营销。截至6月30日，周黑鸭注册会员数新增245万，会员销售占比已突破60%。

这些措施显著提升了单店效益。2025年上半年，周黑鸭平均单店收入42.7万元，同比增长17.1%，其中自营门店收入45.26万元，同比增长12.7%。

04 突破空间限制，全渠道引流创收

周黑鸭积极打破门店场景限制，深化与外卖平台的合作。上半年，外卖终端销售额达3.8亿元，成为重要的收入来源。

公司依托抖音、美团等本地生活平台发布“种草”内容，由店员承接转化，打通“线上曝光-线下到店”闭环。上半年，周黑鸭公域到店（抖音+美团）终端销售额超0.8亿元。

此外，公司还拓展夜宵等全时段服务，通过延长营业时间挖掘增量销售机会。这种全渠道战略成功地突破了传统消费的半径限制，打开了增量市场空间。

05 流通渠道拓展，打造第二增长曲线

在巩固门店基本盘的同时，周黑鸭将流通渠道拓展提升至战略高度，通过商超合作与定制化产品开发构建多层次渠道网络。

公司与山姆会员店合作定制卤料包、风味鸭肉酱，同时产品入驻了永辉、胖东来等商超，采用专柜陈列与联合营销模式拓宽消费场景。

针对不同渠道特性，周黑鸭适配了差异化产品：真空包装主打休闲零食场景、散装产品聚焦即时消费，实现精准触达。通过“自有渠道+流通渠道”的立体化布局，周黑鸭将“黑鸭风味”从休闲零食延伸至日常餐饮与礼赠市场。

06 产品创新与多元化布局

产品创新方面，周黑鸭在精进经典风味的同时，推出酱板鸭、卤鱿鱼等新品，又针对区域市场开发川香麻辣鸭脖等限定产品，形成差异化竞争力。

公司还积极探索“卤味+饮料”的场景融合模式，孵化出“丫丫椰”品牌，并推出鲜榨粉椰水等特色饮品。通过将卤味与饮料相结合，为消费者打造一站式消费体验，有效提升了客单价和进店率。

周黑鸭还与四川申唐产业集团成立合资公司，开发“嘎嘎香”系列复合调味料及方便快餐产品，将品牌口味延伸至家庭烹饪与即食餐饮场景。

07 供应链优化与组织力升级

供应链的优化为周黑鸭盈利提升提供了有力保障。上半年，公司聚焦降本增效、敏捷响应与质量提升三大策略，通过深度市场分析锁定采购成本优势，推动全链路自动化升级降低吨均成本。

在质量管控方面，周黑鸭建立全渠道消费者反馈改善机制，强化质保与溯源管理，有效提升了产品质量满意度。2025年上半年，周黑鸭获颁“中国消费者品质信赖卤味领导品牌”和“黑鸭风味开创者”等权威认证。

组织力建设方面，公司依托“全员敏捷绩效体系”与“四季战歌动态赋能”机制，激发团队活力，确保渠道拓展、产品创新等战略快速落地。

08 出海战略与未来布局

2025年是周黑鸭的出海元年，公司成功进入马来西亚、新加坡两大东南亚核心市场，迈出“从本土品牌到国际品牌”的关键一步。

据欧睿国际统计数据，东南亚特色卤味制品消费规模在2024年已超800亿元，2027年将达到1500亿元。周黑鸭的早期进入有望抢占先发优势，建立区域品牌认知。

面向未来，周黑鸭表示将继续深化精细化运营，通过门店提质增效夯实发展根基；加速产品创新与流通渠道拓展，为消费者带来更多元便捷的美味体验。

周黑鸭的转型之路证明了传统行业也能通过创新焕发新生。

通过精细化运营提升单店效益，通过数字化工具打通线上线下流量，通过多元化布局开拓新的增长曲线——这些策略不仅适用于卤味行业，也为其他传统零售企业提供了可借鉴的经验。

在创始人周富裕的带领下，周黑鸭已经确立了未来发展的清晰路径：继续深化门店运营、加快产品与渠道创新拓展，并推进海外市场拓展和品牌年轻化转型。

依托复合调味料、方便食品及饮料等新品类布局，周黑鸭正逐步构建多品类矩阵，为自己打开新的成长空间。