吃货必看！台州十大美食，哪道让你流口水？

台州是一座极具特色的美食之都，以“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”著称。尤其是台州小吃丰富多样，种类超200种，夜市文化兴盛，今天小编就来分享台州十大美食，哪道让你流口水？一起来看看吧。

‍1.沙蒜豆面

台州沙蒜豆面是一道广受好评的传统特色菜，多数食客认为其味道鲜美、口感丰富。沙蒜实为海葵，富含蛋白质，具有独特海味，鲜香浓郁；豆面多用番薯粉制成，爽滑劲道，能充分吸收汤汁精华。两者结合，汤汁浓稠醇厚，入口鲜香四溢，常被形容“鲜掉眉毛”“一口入魂，甚至无需额外加盐。该菜作为台州代表性美食，入选“百县千碗·鲜在台州”名录，也是新荣记等知名餐厅的招牌菜，深受本地人和游客喜爱。

2‍.姜汤面

台州姜汤面是一道极具地方特色的传统美食。以干姜片熬制的姜汤为底，汤色金黄、辛香浓郁，既能驱寒祛湿，又暖胃暖心。面条多采用米面，口感细软有嚼劲，而真正让这道面出彩的是丰富的配料——常见虾、蛤蜊、蛏子、香菇、黄花菜、青菜等，海鲜与蔬菜荤素搭配，鲜味十足。许多食客评价其“汤巨鲜”“喝一口就暖到心里”“吃完浑身舒坦，甚至有人连喝三碗汤。作为台州人日常饮食和节庆待客的重要符号，姜汤面不仅味道出众，更承载着浓厚的家乡情怀。

3.家烧大黄鱼

台州家烧大黄鱼是当地极具代表性的传统名菜。选用新鲜大黄鱼，以家常方式用猪油、黄酒、姜蒜等调味烧制，突出食材本味。鱼肉细腻如蒜瓣，外酥里嫩，汤汁醇厚鲜香，常搭配年糕或米饭食用，用汤汁拌饭尤为美味。这道菜在台州餐馆中几乎每桌必点，也被多家餐厅视为招牌菜，广受食客好评。

4.食饼筒

台州食饼筒其外皮薄如蝉翼却柔韧有弹性，内馅丰富多样，可包含豆芽、笋丝、肉丝、虾仁、鸡蛋丝、粉丝等十几种食材，讲究荤素搭配与原汁原味。口感层次丰富，鲜香清爽，不油腻，尤其适合食欲不佳时食用。当地人常在立夏、端午、中秋等节日制作，承载着浓厚的家乡情怀与文化记忆。

5.嵌糕

‍台州嵌糕是当地人钟爱的特色早餐。它以软糯的年糕皮包裹丰富馅料，如油条、里脊、土豆丝、萝卜丝、卤肉、豆腐干等，再淋上一勺香浓肉汁或辣椒酱，口感层次丰富，咸香鲜美。外皮Q弹有嚼劲，内馅热腾腾，一口下去既有年糕的米香，又有多种食材交织的满足感。许多食客评价其为“糯叽叽的美味大饺子”，甚至表示“可以吃一辈子。

6.麦虾

台州麦虾虽然名字中有“虾”，但实际上并非含有真虾，而是因面糊下锅后形状弯曲如虾而得名。其口感筋道有嚼劲，汤底多用高汤或海鲜熬制，鲜美浓郁，常见配料包括虾仁、蛤蜊、香菇、萝卜丝、肉丝等，整体风味咸香回甘，冬天食用尤为暖心暖胃。

多数食客评价其“滑嫩鲜香”“汤喝来特别养胃”“好吃到掉眉毛”，认为是台州必尝的碳水美味之一。可加醋或辣椒调节口味，风味更佳。知名店铺如临海双记麦虾、李记麦虾、胖记麦虾等常被推荐。

7.蛋清羊尾

台州蛋清羊尾是一道广受好评的传统甜点，外皮酥松轻盈，内里包裹香甜豆沙馅，口感绵软、甜而不腻，虽经油炸却多数人认为不油腻。其外形圆润金黄，形似羊尾，实际不含羊肉，也被称为“雪绵豆沙”，与东北的雪衣豆沙有异曲同工之妙。作为临海非遗小吃，它在紫阳街等地随处可见，深受游客和本地人喜爱。

8.泡虾

台州泡虾外皮金黄酥脆，内馅丰富多汁，通常包含鲜嫩的虾仁和调味猪肉，口感层次分明，香气扑鼻。许多食客认为其现炸现卖的热乎口感最为诱人，趁热食用能充分体验外酥里嫩的美味。

9.海苔饼

台州海苔饼是当地受欢迎的特色小吃之一。其外皮酥脆，常被形容为“酥到掉渣”，内馅以海苔为主，咸甜适中，海苔香味浓郁。尤其新鲜出炉的海苔饼口感最佳，热食尤其香浓可口。多数食客表示一吃就停不下来，甚至有“好吃到想哭”“可以吃死”等夸张赞美，足见其受欢迎程度。

10.乌饭麻糍

‍台州乌饭麻糍非常好吃，深受游客和本地人喜爱。其外皮由乌饭树叶汁液染色的糯米制成，呈深紫黑色，口感软糯Q弹、不黏牙，带有淡淡的植物清香。内馅多为甜口，常见豆沙、黑芝麻、桂花或花生等，甜而不腻，风味丰富。作为台州“糯叽叽美食天堂”的代表之一，乌饭麻糍不仅是味觉享受，也承载着四月初八吃乌饭祭牛神的民俗文化。