九月吃一瓜，中药不用抓，秋季多吃，一降火、二润肺、三美白！

来源：中国食品安全网

九月一到，秋日的干燥便悄然而至，不少人都陷入了被 “吸干” 的窘境。清晨起床，即便睡前涂了三层保湿霜，脸颊依旧干得泛起白皮，细小的纹路在脸上若隐若现；若是晚上忘了开加湿器，深度睡眠时总会被喉咙的干涩痒醒，第二天说话声音沙哑得像吞了砂纸，连简单交流都费劲。对肺功能偏弱的人来说，秋天更是 “难熬季”，半夜常被突如其来的咳嗽惊醒，胸腔阵阵发紧，家人在一旁念叨 “多喝点水”，可试过才知道，单靠喝水根本缓解不了身体深处的干燥。

其实应对秋日干燥，光靠外部保湿不够，更要从饮食上 “补水润燥”。老话说 “冬吃芽，夏吃瓜”，却少有人知秋天也有专属润燥瓜菜 —— 蒲瓜。九月正是蒲瓜大量上市的时节，这个看似普通的瓜类含水量高达 90%，咬一口脆嫩爆汁，补水效果比喝饮料还实在，关键价格亲民，几块钱就能买一大根，堪称秋日润燥的 “平价宝藏”。

秋日干燥带来的 “双重折磨”，不少人都深有体会。李女士每到九月就愁眉不展，睡前仔细涂了保湿霜，清晨脸颊还是干得发紧，指腹揉搓就能看到白皮脱落，镜子里的红血丝和干嘴唇让她不得不反复涂润唇膏。比起皮肤干燥，咽喉不适更让她难受，前几天忘开加湿器，半夜被剧烈干咳惊醒，喉咙干得冒烟，咽口水都疼，一杯温水下肚也只缓解片刻，第二天声音沙哑得被同事问 “是不是感冒了”。

对肺功能偏弱的王先生来说，秋日干燥更是苦不堪言。每到九月他就成了 “夜咳专业户”，凌晨两三点常被咳醒，胸腔连带着肋骨都疼，妻子盯着他喝够八杯水也没用。后来咨询医生才知道，秋日干燥易损伤肺阴，单纯喝水只能缓解表面干涩，无法滋润肺部，医生建议多吃时令润燥蔬果，他这才发现了蒲瓜这个 “宝藏”。

菜市场里的蒲瓜常堆在显眼处，翠绿外皮泛着光泽，和丝瓜有些相似却总被忽略。其实它的补水能力远超想象，含水量比黄瓜、冬瓜还高，咬下去脆嫩的果肉满是汁水，清甜爽口瞬间缓解口腔干涩。蒲瓜不仅水分足，还富含维生素 C、B 族、钾元素和人体必需氨基酸，能增强免疫力、促进代谢，老人孩子都适合，九月丰收季价格也实惠，五六块钱就能买一大根，够一家三口吃两顿。

不过不少人觉得蒲瓜 “没味道、不好吃”，李女士最初也这么认为，第一次清炒蒲瓜软塌塌没滋味，家人没吃几口就放下筷子。后来她才发现，蒲瓜味道清淡，得用对做法才能激发鲜味，经过多次尝试，她总结出 “零失败做法”，连家里不爱吃蔬菜的孩子都能扒着碗吃半盘。

预处理时，用盐水浸泡 5 分钟杀菌，再加面粉轻轻揉搓吸附杂质，冲洗干净沥干水分；切配时看老嫩决定去不去瓤，嫩蒲瓜带瓤更清爽，老蒲瓜得挖掉硬籽，切成 0.3 厘米厚的片，用盐腌制 10 分钟析出水分，冲洗沥干避免炒制出水；炒制时放蒜末增香，加一勺猪油提味（没有就用植物油），大火快炒 1-2 分钟，加少许盐和味精调味，最后淋薄芡汁让调料附着更入味，还能锁住水分。

炒蒲瓜总出水？试试这些小窍门：水分多的蒲瓜可延长腌制到 15 分钟，用纱布挤掉多余水分；调味时加少许白糖吸收水分还能提鲜；用平底锅受热均匀减少出水；搭配虾仁、瘦肉片等吸水量少的食材，既丰富口感又吸收水分。

九月除了蒲瓜，莲藕、萝卜、冬瓜也是润燥好选择，烹饪以清淡为主，多清炒、蒸煮、煮汤，避免油炸烧烤。还可适量吃梨、柚子、葡萄等水果，肺功能弱的人试试雪梨、银耳、百合煮汤，滋润肺部缓解咳嗽。

秋日干燥虽恼人，但选对食材用对方法就能轻松应对。蒲瓜这个 “平价润燥宝藏”，既能解决干燥问题，又能为餐桌添美味，趁着上市不妨买几根试试，说不定会有惊喜。李女士家现在每周都少不了炒蒲瓜，家人从 “不感兴趣” 变成 “每周必点”，她说：“以前觉得应对秋燥很难，现在发现用心找时令食材，就能轻松度过滋润秋天。”

本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。