妻子心心念念的8道家常菜，每道菜都是妈妈的爱

在时光的长河中，总有一些味道，深深烙印在记忆里。对于妻子而言，妈妈做的家常菜便是那最温暖的存在。这些简单却饱含深情的菜肴，承载着无数美好的回忆，也是妻子心心念念的美味。今天，就让我们一同走进这8道家常菜的世界，探寻其中蕴含的母爱密码。

酸辣土豆片

食材：

土豆、辣椒面、孜然粉、白芝麻、蒜、葱

做法：

1、土豆切薄片，洗掉淀粉，水开煮两分钟捞出过冷水。

2、辣椒面、孜然粉、白芝麻、蒜末、葱花淋上热油。

3、加入两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油、半勺白糖、一勺辣鲜露、适量盐和鸡精拌匀，与土豆片拌匀即可。

黄豆猪蹄汤

准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱段，枸杞子，葱花。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫。黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。

2、将猪蹄、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子和葱花，即可出锅开吃。

香炒杏鲍菇

食材

主料：杏鲍菇

辅料：葱、蒜、小米辣、青椒

调料：盐、生抽、蚝油、十三香、食用油

步骤

预处理：杏鲍菇切片，盐水泡 10 分钟；焯水 1 分钟，挤干水。

炒制：热油炒杏鲍菇至微焦，加葱、蒜、小米辣爆香。

调味：放青椒、盐、生抽、蚝油、十三香，炒匀撒葱花出锅。

鸡胸肉丁炒蒜粒

食材

鸡胸肉、大蒜、葱花、生抽、蚝油、料酒、淀粉、老抽、黑胡椒粉

做法

1.鸡胸肉洗净后切成小丁，放入碗中，依次加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉、半勺老抽和适量黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟，使肉丁吸收调料味道；

2.大蒜去皮之后，将其切成蒜粒。接着起锅倒油，当油热之后，放入蒜粒，用小火慢慢地煸炒，在这个过程中，持续地不停地进行煸炒，直至蒜粒的表面呈现出微微发黄的状态，同时散发出阵阵香味；

3.把腌好的鸡胸肉丁倒入锅中，接着调至中火快速翻炒，将肉丁炒熟。此过程中要持续翻炒，让肉丁受热均匀，直至表面煎成金黄色

4.最后撒上已然准备好的葱花，轻轻、悠悠地翻炒那么几下，使葱花的香味得以融入到肉丁当中去，接着便可以将其盛出并装盘啦。

韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜、鸡蛋。

做法步骤：

1、空碗中打入五个鸡蛋，加入少许盐，搅匀打散。准备一斤韭菜，清洗干净后改刀切成小段。

2、起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散盛出。锅留底油，放入韭菜，加入1勺十三香，大火翻炒至韭菜断生。

3、放入炒好的鸡蛋，加入1

排骨玉米汤

食材配料：猪排骨500克、玉米2根、胡萝卜1根、姜3片、盐适量

制作步骤：

1.排骨焯水去腥，玉米切段，胡萝卜切滚刀块。

2.锅中加入排骨、玉米、胡萝卜、姜片，加清水大火烧开。

3.转小火炖1.5小时，最后加盐调味。

清炒芦笋

材料：芦笋、大蒜、盐、食用油

做法：

1. 芦笋洗净，切成段。

2. 大蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入芦笋段翻炒均匀，适量加盐调味。

5. 继续翻炒至芦笋断生即可出锅。

肉末茄子

材料：茄子、猪肉末、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

做法：

1. 茄子洗净，切成条，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。

2. 大蒜、生姜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条，煎至变软，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末爆香。

5. 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水。

6. 放入煎好的茄子条，小火焖煮几分钟，至茄子入味，大火收汁，适量加盐调味即可。

这8道家常菜，看似普通，却蕴含着妈妈无尽的爱。每一道菜的背后，都有着无数温暖的回忆。在忙碌的生活中，不妨亲手为家人做一做这些家常菜，让这份爱延续下去。