口感巨丰富的七道家常炒肉菜！每一道都是老公和孩子的最爱

以下7道炒肉菜均选用日常易得的食材，做法简单且调味家常，新手也能快速上手，每道菜都能搭配米饭吃两碗。

芹菜炒肉丝

芹菜炒肉丝图片

材料：猪里脊肉150克、嫩芹菜1把、辣椒圈30克、蒜头3瓣（切末）、姜丝少许、生抽15毫升、淀粉5克、盐3克、食用油适量

做法：

1. 猪里脊肉切丝，加5毫升生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；芹菜去叶切段，洗净沥干备用。

2. 锅中放食用油，油热后下姜丝、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味，转大火放入肉丝，快速翻炒至表面变色，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入芹菜段，大火翻炒1分钟至半熟，加10毫升生抽、2克盐调味，倒入炒好的肉丝，翻炒30秒即可出锅。

青椒炒肉片

青椒炒肉片图片

材料：猪前腿肉200克（切片）、青椒2个（切块）、蒜头3瓣（切末）、料酒10毫升、生抽15毫升、盐2克、食用油适量

做法：

1. 猪肉片加5毫升生抽、料酒抓匀，腌制5分钟；青椒去籽切块，洗净备用。

2. 锅中放食用油，油热后下蒜末，小火炒香，转大火放入肉片，翻炒至表面微黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入青椒块，大火翻炒2分钟至微软，加10毫升生抽、2克盐调味，倒入肉片，翻炒1分钟即可出锅。

洋葱炒牛肉

洋葱炒肉丝图片

材料：牛里脊150克（切丝）、洋葱1个（切丝）、香菜2根（切段）、辣椒圈20克、葱花10克、蒜头2瓣（切末）、生抽15毫升、淀粉5克、黑胡椒少许、盐2克、食用油适量

做法：

1. 牛里脊丝加5毫升生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；洋葱切丝，香菜切段备用。

2. 锅中放食用油，油热后下蒜末、辣椒圈，小火炒香，转大火放入牛肉丝，快速翻炒至8分熟（约1分钟），盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入洋葱丝，大火翻炒2分钟至变软出香，加10毫升生抽、2克盐、少许黑胡椒调味，倒入牛肉丝、香菜段、葱花，翻炒30秒即可出锅。

蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉图片

材料：腊肉1块（约200克，切片）、蒜苔1把（切段）、辣椒圈20克、蒜头3瓣（切末）、生抽10毫升、盐1克、食用油适量

做法：

1. 腊肉片冷水下锅，大火煮开后煮5分钟，捞出沥干（去多余盐分）；蒜苔切段，洗净备用。

2. 锅中放少许食用油，油热后下蒜末、辣椒圈，小火炒香，放入腊肉片，中火翻炒2分钟至出油，盛出备用。

3. 锅中留腊肉析出的油脂，放入蒜苔段，大火翻炒2分钟至断生，加生抽、1克盐调味，倒入腊肉片，翻炒1分钟即可出锅。

胡萝卜丝炒肉末

胡萝卜丝炒肉末图片

材料：猪肉末150克、胡萝卜1根（切细丝）、葱花15克、姜末少许、生抽15毫升、盐2克、食用油适量

做法：

1. 胡萝卜丝用清水浸泡5分钟，捞出沥干；备好葱花（分葱白、葱绿）、姜末。

2. 锅中放食用油，油热后下姜末、葱白段，小火炒香，放入猪肉末，大火翻炒至完全变白，加5毫升生抽调味。

3. 放入胡萝卜丝，大火翻炒3分钟至变软，加10毫升生抽、2克盐调味，最后撒上葱绿段，翻炒30秒即可出锅。

豆角炒肉末

豆角炒肉末图片

材料：豇豆1把（切小段）、猪肉末150克、辣椒圈20克、蒜头3瓣（切末）、生抽15毫升、盐2克、清水少许、食用油适量

做法：

1. 豇豆段用清水洗净，沥干水分；猪肉末加5毫升生抽抓匀，腌制5分钟。

2. 锅中放食用油，油热后下蒜末、辣椒圈，小火炒香，放入猪肉末，大火翻炒至完全变白，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入豇豆段，大火翻炒2分钟，加少许清水（约50毫升），盖上锅盖焖1分钟至豇豆断生，加10毫升生抽、2克盐调味，倒入猪肉末，翻炒1分钟即可出锅。

杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片图片

材料：杏鲍菇2根（切片）、猪里脊肉150克（切片）、青椒1个（切块）、蒜头3瓣（切末）、干辣椒2个（剪段）、生抽15毫升、淀粉5克、盐2克、食用油适量

做法：

1. 猪里脊肉片加5毫升生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；杏鲍菇片用清水洗净，青椒切块备用。

2. 锅中放食用油，油热后下蒜末、干辣椒段，小火炒香，转大火放入肉片，翻炒至8分熟，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入杏鲍菇片，大火翻炒3分钟至变软出汁，加青椒块翻炒1分钟，再加10毫升生抽、2克盐调味，倒入肉片，翻炒1分钟即可出锅。

以上7道家常炒肉菜，每道都适配家庭日常口味，做法无复杂步骤，食材在菜市场或超市都能轻松买到。觉得实用的话，别忘了点赞、收藏，关注获取更多家常菜谱，下次做饭直接照着做！

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