辽宁
1.银耳洋葱炒牛肉
主料：
牛肉（后腿）200克，银耳（干）15克，洋葱50克。
制作：
把牛肉切薄片，用少许油、酱油腌制10分钟；把银耳浸泡发大，撕小朵；洋葱切块备用。先起油锅，爆炒洋葱、银耳，加入食盐，炒匀铲起；再用姜末起锅，爆牛肉，稍熟后即入洋葱、银耳，加芡汁炒匀即可。
2.虾肉栗子
主料：
鲜虾300克，栗子100克。
制作：
将去除虾线洗净的虾放入油锅煎红，再加入葱姜蒜、酱油、醋、糖和少量水煮熟，留少许汤汁；将栗子用文火煨2~3小时。放入糖醋，将栗子放入锅内翻炒，入味即可。
3.台山黄鳝饭
主料：
黄鳝100克，大枣30克，莲子30克（事先泡软），糯米100克。
制作：
黄鳝洗净，和大米一起蒸；待米饭蒸熟以后，起油锅，用姜末把黄鳝爆香；加料酒，放入大枣、生抽、香菜、葱花、食盐、味精炒匀；砂锅内抹上香油，将熟饭和黄鳝放入其中，小火煲出吱吱声即可。
4.枣泥山药栗子糕
主料：
干大枣100克，山药2根，栗子泥50克，白糖适量。
制作：
将大枣、山药、栗子蒸熟，分别捣细成泥状，加入少许蜂蜜即可。
5.罗宋汤
主料：
牛肉300克，洋葱30克，番茄100克，土豆100克，红尖椒适量。
制作：
牛肉在开水中汆一下，倒入少量料酒去腥，加入葱、姜在高压锅中焖熟；在平底锅中化黄油，炒香番茄和洋葱，放入土豆翻炒；将炖好的牛肉及汤倒入锅中，放入尖椒和花椒煮沸，用食盐调味即可。
6.归芪鲤鱼汤
主料：
鲤鱼1条（约500克），当归15克，黄芪50克。
制作：
将当归、黄芪用纱布包好后与洗净的鱼同煮。饮汤吃肉。
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