入秋后要多吃莲藕，教你一个神仙做法，我家一周吃5次，真解馋

入秋后总得吃点润秋的菜，要说心头好，那必须是这道莲藕肉丸子！脆嫩莲藕裹着鲜香肉馅，一口下去外软里带脆，鲜味儿直往嘴里窜，我家每周至少做5次，全家都馋这口。

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做法也超简单，不用复杂调料，莲藕的清甜中和了肉的油腻，热吃喷香，凉吃也爽口，秋天多吃还能补水分，快试试这道“神仙家常菜”！

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秋天天气干燥，要多吃莲藕，今天给大家分享一个非常好吃的做法，很多朋友都没有见过也没吃过，秋天的莲藕最养人。一起来瞧瞧吧！

所需食材：莲藕，猪肉，红椒，大葱，生姜，胡萝卜，淀粉，食盐，食用油，老抽，生抽，耗油，白糖，胡椒粉，

做法如下：

1首先一节莲藕，切掉两头，去掉外皮，再用刀把莲藕剁颗粒感碎末，这样吃的时候口感会更好吃，剁好后装入大碗中备用。

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2接着一根红椒，先切成丝，再切成小碎丁，切好后先放在一旁备用。

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3一小块的前腿肉，剁成肉末，剁好后装入碗中，

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4一根大葱切成丝，一小块生姜也切成丝，切好后装入碗中，再加入一点清水，用手充分的抓捏均匀，抓出葱姜汁水。

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5抓好后分次倒入肉馅里面，下手抓拌至葱姜水被肉馅吸收以后，再顺着一个方向搅拌，把肉末搅拌至上劲儿。

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6接着加入切好的莲藕丁和胡萝卜丁，再加入一些小葱花，调味儿加一勺食盐，少量胡椒粉，一勺生抽，一点蚝油，用手充分的抓拌均匀，再加入少量的淀粉，这样方便成型，抓拌均匀放在一旁备用。

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7一根清洗干净的胡萝卜，切成薄片，切好后均匀的摆入盘中垫底儿。

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8抓一把馅料用虎口处轻轻的一捏，这样一个丸子就做好，勺子上面沾一点水防粘，用勺子在虎口处挖出来，这样做好的丸子依次摆放在胡萝卜片上面就可以了。

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9锅中提前把水烧开水，把丸子放入蒸屉，盖上盖子，开大火蒸15分钟。

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10起锅烧油，油热后下入切好的红椒丁和姜蒜末，炒出香味，加一勺蚝油，一碗清水，水烧开以后，加一勺白糖，一勺生抽，一点老抽，一点水淀粉勾芡，大火把汤汁熬至浓稠，关火先放在一旁备用。

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11这时候丸子也蒸好了，把它取出来，再把熬好的料汁浇在上面，然后撒一点葱花点缀一下，美味即成。

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一道非常好吃的莲藕丸子就做好了，里面有肉有莲藕，营养也非常的全面，这样做好的莲藕丸子吃起来特别的解馋又下饭，莲藕别再只会炒着吃啦，赶紧试试这个做法吧！