陕西
原创 李寻
在日常生活中，我们经常会听到这样的说法，“好酒差酒，只要消费者喝着好、香气好、口感好，这就行”。这种说法大多数是一线白酒销售人员应对消费者的营销话术，而很多消费者也很乐于接受这种营销话术。但从专业的选酒师来看，这种营销话术并不妥当。表面上看，是把对酒质判断的权力交给了消费者，但消费者其实对酒体的生产信息和酒质的特征并没有判断能力，他只是在享受着被“恭维”的过程中接受了商家推销给他的产品而已。
好酒和差酒是有客观标准的，并不由消费者的主观感觉来决定。这个客观标准，白酒生产厂家是非常清楚的。同一个酒厂的产品从几千块钱到十几块钱的都有，如果没有一个客观标准，为什么会有不同的价格呢？难道同一个酒厂的产品没什么差别，酒厂随意定价的吗？如果产品仅仅相差十几二十几块钱，还可以说包材、设计上有不同。同一个酒厂出的不同的产品有不同的价格，酒厂是根据什么来定价格呢？作为生产者来讲，所有的酒在酒厂定价的时候，是有一套客观的标准的，有关于白酒酒质的客观标准介绍，请参阅我们以前的文章《李寻选酒学：两张图让您知道中国白酒的客观等级标准是什么？》
选酒师能作为一个职业存在，客观基础就是因为酒体本身就有客观标准。而由于商业上和消费者信息处理能力的有限性，导致市场上实际存在的产品可能和客观酒质不对应。专业的选酒师就要依靠自己的专业知识客观真实地来分析判断出某一款具体产品和酒质客观标准体系之间的关系，不应该含混地把酒质的判断交给消费者，也不必去对消费者的心理通过营销话术来进行误导。只有这样才能获得真正的职业上的独立性。
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