广东
在广东人的生活里，“一盅两件”从来不只是吃点心那么简单，而是一种生活节奏。清晨茶楼里，老人们慢啜一口铁观音，年轻人夹起晶莹的虾饺，孩子们手里攥着叉烧包，吃得满脸满足。这一幕幕，都是广东味道里最真实的烟火气。
而“车仔点心”，正是这份记忆的缩影。它不是某一种点心的名字，而是茶楼里的一种传统呈现方式：推着小车穿梭于茶桌之间，蒸笼里的热气腾腾扑面而来，食客随心挑选，现点现吃
旧时的回忆，新鲜的讲究
上世纪的广州茶楼，还没有现在的包厢和套餐。点心师傅们把刚出笼的虾饺、烧卖、糯米鸡放在小推车里，推到桌边吆喝：“虾饺烧麦——热辣辣！”车仔点心，就是把这种市井记忆留到了今天。
它最大的魅力就在于一个“鲜”字——刚蒸出的皮薄馅嫩，热气直往脸上扑，不用担心吃到放凉的预制品。
车仔点心的必点经典
虾饺皇：皮薄如纸，里面是饱满的鲜虾仁，一口咬开，汤汁先溢满口腔。
豉汁蒸凤爪：软糯脱骨，豆豉的香和陈皮的回甘让人吮指回味。
叉烧包：白胖裂口，馅料肥瘦相间，甜咸交织，吃起来停不下来。
糯米鸡：荷叶香混着糯米与鸡肉的汁水，饱腹又满足。
真正懂行的老广，都会配上一壶茶。普洱解腻，铁观音提香，菊普还能去火。
还有个秘诀：看点心是不是现蒸。笼边冒着白汽，掀开盖子能闻到食材的清香，那才是正宗车仔点心。
车仔点心，不只是广东的一道小吃，而是留在很多人心底的“乡愁味道”。它让人记起陪伴长辈喝早茶的时光，记起周末一家人围坐茶桌的闲聊，也让离乡的人多了一份牵挂。
下次走进茶楼，不妨先留意推车里的热气！—点一笼虾饺，夹一只凤爪，再来一口茶，你会发现，这就是广东人最真实的日常。
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