关于禁止销售福寿螺、织纹螺、河豚鱼的食品安全风险提示

核心提示：近期，福寿螺、织纹螺、河豚鱼引发的食品安全问题受到广泛关注。为有效防控食品安全风险，切实保障广大消费者的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，现就禁止销售福寿螺、织纹螺、河豚鱼有关事项作出如下风险提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

各市场主办方及螺类、鱼类等水产品销售者：

　　近期，福寿螺、织纹螺、河豚鱼引发的食品安全问题受到广泛关注。为有效防控食品安全风险，切实保障广大消费者的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，现就禁止销售福寿螺、织纹螺、河豚鱼有关事项作出如下风险提示。

　　一、危害认识

　　1.福寿螺：福寿螺是外来入侵物种，并非我国传统食用的田螺或螺蛳。其体内携带大量寄生虫，特别是“广州管圆线虫”的幼虫寄生率极高。据统计，一只福寿螺含有寄生虫可多达3000条至6000条。消费者食用未煮熟的福寿螺后，易引发脑膜炎、脊髓炎等严重病变，严重者会导致痴呆甚至死亡，对人体健康构成极大威胁。

　　2.织纹螺：织纹螺，俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等。织纹螺摄食有毒藻类后，在体内富集产生神经性毒素，毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效解毒药物。食用带有毒素的织纹螺后，会引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，甚至可能导致死亡。

　　3.河豚鱼：河豚鱼，学名河鲀。其体内含有河豚毒素，毒性是剧毒氰化钠的1250倍，且化学性质和热性质稳定，一般的盐腌、日晒、烹调手段难以将其破坏。食用河豚鱼中毒后，毒素可作用于神经末梢和神经中枢，导致神经麻痹，严重者会因呼吸循环衰竭而死亡，且目前临床上尚无特效解毒药，病死率较高。

　　二、责任落实

　　由于食用福寿螺、织纹螺、河豚鱼较大可能给人体带来健康危害，请各市场主办方及螺类、鱼类等水产品销售者严格依据《中华人民共和国食品安全法》规范经营行为，立即对在售的螺类、鱼类等水产品进行全面自查，严禁采购、销售福寿螺、织纹螺、养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼及所有品种的野生河豚鱼。

　　食品安全无小事，守法经营是底线。请高度重视，坚决杜绝福寿螺、织纹螺及河豚鱼等禁止销售食用农产品进入市场销售环节，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　沈阳市市场监督管理局

　　2025年9月1日

日期：2025-09-02