广东
糖友圈常有人抱怨：忌口不少，血糖仍不稳，怕并发症找上门。其实控糖不难，厨房和菜市场里的常见食材就是好帮手。
今天，邀请糖尿病专家方志辉主任介绍洋葱、秋葵、柚子、燕麦这四种家常食物的控糖作用及食用注意事项。
1、洋葱：厨房中的低调控糖高手
洋葱是被低估的 “控糖能手”，含有的硫化物可刺激胰岛 β 细胞分泌更多胰岛素，槲皮素能帮胰岛细胞抵御自由基，且热量、升糖指数低。
食用窍门：生吃效果最佳，炒制别太久；肠胃弱的朋友别空腹多吃，适量即可。
2、秋葵：黏糊外表下的控糖宝藏
秋葵的 “黏液” 是控糖关键，其中的多糖能减缓碳水消化速度，锌、镁可改善胰岛素抵抗。
烹饪建议：凉拌、蒸煮为佳，也可煮汤或蒸蛋；肾结石患者需注意，秋葵含草酸，别一次吃太多。
3、柚子：糖友可放心享用的水果
柚子升糖指数（GI）仅 25-30，属低 GI 水果。柚皮苷能改善胰岛素抵抗，维生素 C 和钾元素可护血管神经，降低并发症风险。
避坑提醒：别榨汁，直接吃果肉；每天 1-2 瓣（约 100 克），搭配坚果更稳糖；服降脂药（如他汀类）或降压药者暂别吃，避免影响药效。
4、燕麦：主食界的控糖标杆
燕麦是主食界 “控糖标杆”，含有的铬元素能帮胰岛减负，助力稳血糖。
选择与食用：选传统燕麦，配料表仅 “燕麦” 最佳；早餐喝无糖燕麦粥加核桃，稳糖效果好；每日干燕麦摄入量 30-50 克为宜。
方志辉主任最后强调：这些食物不能替代药物，需遵医嘱用药；控糖要长期坚持，融入日常饮食；个人对食物反应不同，餐后 2 小时测血糖，找到适合自己的量。
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