溪岸路的高人气云南菜馆，火成厦门居民的第二食堂？

*新店速递不参与评级*

“叮，粉烫好咯”

溪岸路总是不缺有意思的小店。最近在社媒很火的新店「花妹粉档」，我们也来一探究竟。

推开玻璃移门，店铺整体很自在通透。两个宽敞的餐厅相邻，通铺的磨砂瓷砖将两个空间连接，不同的装饰小巧思赋予不同的环境氛围。

「花妹粉档」主打傣味以及东南亚风味相融合，把香、辣、鲜、野的山野气息与街头烟火一起搬进了城市里。灵魂野佐料：树番茄、木姜子、苤菜根、留兰香薄荷...仿佛穿越到滇西小镇，热闹又丰盛。

〔one°〕

「当归牛肉汤粉」

店内招牌必点，很对闽南人的胃口。当归药材加上炖煮软烂的牛腩及牛肉丸，搭配萝卜，热气腾腾间，清爽又开胃。

大量的牛骨熬制的底汤，氤氲的热气迎面而来，汤头清亮却不失鲜香，药材温润不燥，搭配弹滑劲道的越南河粉，既有粉的米香，又很好的吸收了汤底风味。

但或许是为了照顾到吃不来中药的朋友，相对来说当归味整体不会很重，可以放心点！

〔two°〕

「芝麻肉泥红米线」

店内招牌当然还得尝试一下云南特色红米线，颜色独特，软糯耐烫，口感也比普通米线更爽滑或带点嚼劲。

红米线尝起来也有一股淡淡的米香，又能充分挂味，每一根米线上都吸饱了精心搭配的调料。

灵魂是表面的芝麻肉泥浇头！大量的熟芝麻和量大看得见的肉沫，还加上了笋丝及豆皮。一搅一拌之间，和米线紧紧环抱，口感丰富，踏实又满足。

〔three°〕

「黑松露猪肘拌饭」

除了面食之外，店内还有米饭可选，我们便选了这份「黑松露猪肘拌饭」，也很推荐一试。

饭才刚上桌，就已闻到松露的飘香。以黑松露打头阵，高温翻炒中吸满酱香，米饭粒粒分明。黑松露的独特风味与油香交融，口感湿润而丰富。

撕好的猪肘肉新鲜肥嫩，单拎出来都足够美味，更别提将其拌在饭中。惊喜的点在于浇头里的糙米，香且酥脆，轻轻一拌，越嚼越香。

〔four°〕

「炭烤龙眼大肠」

店家推荐中还有一道小吃，「炭烤龙眼大肠」。听上去很黑暗料理，但尝起来倒觉得油脂和龙眼的二者搭配还挺妙。

大肠处理得很干净，炭烤过后的肉质外皮酥脆，内里软糯不腻。但稍微有点偏甜口。

〔five°〕

「炭烤厚切土猪五花」

切成长条的猪五花油脂依旧丰富，边缘的焦香口感很是喜人——外层的油脂被烤干，只剩焦脆的口感。

咬开内里，肉汁伴随丰盈的层次爆发，舌尖绽放着清爽迷人的肉香，一口入魂。

还配有紫苏、花生碎、盐粒、糖粉等蘸料，有些偏甜口，但不会太腻。

〔seven°〕

「傣味炸鸡」

不同于一般的炸鸡，炸肉里加了香茅叶增强香气。面糊轻薄适度，外皮脆而不腻，金黄微焦，锁得住内部汁水，肉质鲜嫩不柴。

蘸上店内特调的莳萝酱，炸鸡被赋予灵魂，鲜嫩多汁且口感清爽。趁热食用效果最好！

〔the last°〕

「饮」

店内有饮品可以选择，我们尝试了「曼松红茶荔枝露」、「黑糖冬瓜观音茶」、「咸梅紫苏醋苏打」，前两者味道太寡淡，后者又太酸（店员有提前提醒）。总体感觉一般，不是很推荐，大家可自行判断。

综合来说，「花妹粉档」餐食品质和服务态度等都体验感不错，值得一试。

用餐高峰时段可能需等位，建议错峰觅食。

花妹粉档·创意料理(溪岸路店)

店铺地址：思明区溪岸路212-5号

营业时间：11:00-14:00,17:00-20:30