〔读城〕低氘水、低氘酒 ：未来健康“潜力股”

——文君井用天然低氘冰川水酿出邛杖美酒

文 /韩江

为深入把握川酒现状和潜力，更好振兴发展川酒，2025年8月25日中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、电子科技大学博士生导师、四川省社会科学院二级教授李后强与前润集团董事长、坚持企业家俱乐部创始合伙人向阳一行前往邛崃市四川省文君井酒业集团公司调研。此次调研旨在深入探讨以稻城县亚丁天然低氘冰川水酿造邛杖美酒的独特优势，以及其在健康保健领域的巨大潜力。

稻城亚丁，这片被誉为“蓝色星球上最后的一片净土”，不仅拥有绝美的自然风光，更蕴藏着珍贵的天然低氘水资源。据专家介绍，稻城亚丁的天然低氘冰川水氘含量远低于普通水，具有极高的纯净度，且富含对人体有益的矿物质和微量元素。这种独特的水质为邛杖美酒的酿造提供了得天独厚的条件。邛杖美酒，源于西汉时期张骞出使西域时发现的邛杖（邛崃地区盛产的竹子），历史悠久，文化底蕴深厚。王羲之等历代著名书法家曾为邛杖、邛酒题字写词，留下了宝贵的文化遗产。如今，邛杖美酒在传承古法酿造工艺的基础上，创新性地融合了浓香与酱香两种香型，打造出独具特色的美酒佳酿。更令人瞩目的是，邛杖酒还具备显著的保健功能。科学家们发现，低氘水具有抑制肿瘤生长、延缓衰老、调节血糖与胰岛功能、改善神经系统健康、促进新陈代谢以及增强免疫力等多种健康功效。这一发现为邛杖酒在保健领域的发展提供了有力支持。

李后强、向阳等深入车间参观了邛杖美酒的生产流程，了解低氘水在酿酒过程中的应用情况。他们对邛杖美酒的独特品质和保健功能给予了高度评价，并就如何进一步挖掘低氘水酿酒的潜力、提升邛杖美酒的品牌影响力进行了深入探讨。

李后强指出，稻城亚丁天然低氘冰川水是大自然赋予的珍贵资源，应充分利用这一优势，推动低氘水酿酒产业的发展。同时，要加强科学研究，深入探索低氘水在健康保健领域的更多应用。向阳表示，前润集团和坚持企业家俱乐部将积极支持低氘水酿酒产业的发展，与各方携手合作，共同打造具有国际影响力的邛杖美酒品牌。同时，集团公司还将加大对低氘水保健功能的关注力度，为广大消费者提供更多高品质的健康产品。此次调研不仅为邛杖美酒的发展注入了新的动力，也为低氘水酿酒产业的崛起奠定了智力基础。相信在不久的将来，以稻城亚丁天然低氘冰川水酿出的邛杖美酒将成为中国乃至世界酒类市场的一颗璀璨明珠。参加调研的专家有韩毅、胡元军、姚卫东、汤在娟等，文君井酒业集团负责人柳先华、黄蜀生陪同调研并介绍了相关情况。

新闻链接——-

一是稻城亚丁低氘水的特性。稻城亚丁位于青藏高原东南缘，平均海拔超3500米，拥有雪山、冰川、湖泊等自然景观，生态环境纯净无污染。该地区的水源主要来自雪山融水，经过地下玄武岩等多层地质结构过滤，形成了独特的天然低氘水，为酿酒提供优质水源。稻城亚丁的天然低氘水氘含量远低于普通水（一般指低于150ppm），具有极高的纯净度。其分子团较小，溶解力和渗透力更强，更易被生物体吸收。水中含有丰富的矿物质和微量元素，对人体健康有益。呈弱碱性，有助于调节人体酸碱平衡。

二是低氘水赋予白酒特殊健康属性。在酿酒中低氘水可以提升酒的品质，促进微生物发酵，有助于减少有害物质如杂醇油的生成，降低饮酒对身体的伤害。低氘水本身具有一定的保健功能，将其用于酿酒，可使酒在一定程度上具备抗氧化、增强免疫力等特性。低氘水能优化酿酒微生物的生长环境，提高发酵效率，使酒体醇厚、香气更加浓郁。其独特的水分子结构有助于稳定酒中的化学成分，延长酒的保质期。

三是邛酒的历史与文化。邛杖酒起源于西汉时期，张骞出使西域时发现了邛杖（邛崃地区盛产的竹子）。在《史记》《汉书》等古籍中均有关于邛杖的记载，“文君当垆，相如涤器”的故事更是使邛酒传为佳话。酿造工艺特殊，以优质稻谷、高粱为主要原料，大小麦配方，精选优质水源。采用独特的酒曲、双轮发酵、量质摘酒、陶坛存储等工艺，确保酒的品质。王羲之等历代书法家曾为邛杖酒题字，留下了宝贵的文化遗产。许多文人墨客在品尝邛酒后留下了大量诗词歌赋，丰富了邛酒的文化内涵。

四是浓香与酱香融合的创新。邛杖酒将浓香型白酒的酿造工艺与酱香型白酒的酿造工艺相结合，通过调整原料配比、发酵时间、蒸馏工艺等参数，实现两种香型的完美融合，既有浓香型白酒的窖香又有酱香型白酒的焦香，香气更加丰富、协调。酒体饱满，入口绵甜，回味悠长，兼具浓香型和酱香型白酒的优点。

五是保健功能与科学研究。研究表明，低氘水对多种肿瘤细胞有抑制作用，可作为癌症的辅助治疗手段之一。低氘水能调节多种酶活性，提升体内天然抗氧化物质活性，抑制脂质过氧化反应，延缓衰老进程。可降低空腹血糖水平，改善胰岛细胞功能，有助于预防和治疗糖尿病。增强记忆力，缓解抑郁倾向，改善睡眠质量，减轻焦虑症状。小分子团结构更易通过细胞膜，加速人体微循环，促进营养物质吸收和代谢废物排出。提升血清IgM水平，对特异性免疫和非特异性免疫系统具有调节作用。 国内外众多科学家对低氘水的健康功效进行了深入研究，取得了丰富的科研成果，为低氘水在保健领域的应用提供了科学依据。总之，以稻城亚丁天然低氘冰川水酿造邛杖美酒，不仅融合了历史、文化与科技创新，还赋予了酒品独特的健康价值，具有广阔的市场前景和发展潜力。