空调房配海味！大连盐田虾Q弹味鲜，象山小娘蟹黄多肉肥，宅家享海鲜盛宴

最近这天气，热得人都快冒烟了，胃口也跟着直线下降。不过，有一种美味，却能在这炎炎夏日轻松勾起食欲，那就是海鲜！

大连复州湾盐田虾，是当地家家餐桌上特别受欢迎的应季菜。几乎没有虾线，吃起来肉质Q弹。因其养殖于盐度较高的盐场海域，比普通的虾营养更好，味道更鲜美。

象山石浦小娘蟹，可用“邻家有女初长成，豆蔻梢头二月初”来形容。一只小娘蟹重不到半斤，个头不大，肉黄俱全，实在朴实，肉质鲜嫩肥美。

▲戳目录可买

每年这个时候，平时在杭州 “打拼”的阿龙，都要回一趟老家。

大连小伙儿阿龙，连续8年给我们把关老村长家的美早樱桃，这个季节，他家乡的另外一种美食“盐田虾”正在开捕，正是鲜美时。

他这时候回家，一来看看父母，另外就是家乡盐田虾上市，给爸妈买点虾吃吃，顺便买一些冻起来，平时和过年都可以吃，这是他家多年的习惯。

在他心中，家乡大连除了风景秀美，有好吃的海鲜和樱桃，盐田虾也是一绝。

“口感和饭店那贵得吓人的基围虾没啥差别，而且盐田虾几乎没有虾线，吃起来肉质Q弹。”

大连复州湾盐田虾3斤：

常规售价168元，优享价158元（30只左右/斤）。

盐田虾，在大连当地简单流行的吃法，就是水煮。

▲实拍

水烧开，放点盐，不用什么姜葱黄酒，然后虾放进去煮，差不多七八分钟就好。

煮好后，用干净的清水过一下，更清爽。讲究的用饮用水或者矿泉水哦。

煮好的盐田虾，和我们平时见到的明虾、沼虾颜色不同，盐田虾颜色更红。

▲实拍

剥开后真的不太看得到明虾这些常见的黑色虾线，感觉很干净。

▲实拍

盐田虾入口味道鲜美，肉质弹牙，不绵。

因为生长在高浓度盐水中，盐田虾无论是营养还是安全性都比较好。开学了，备一点给孩子们补充营养，感觉蛮不错。

大连复州湾盐田虾是利用当地盐田资源进行养殖的特色水产品。

复州湾拥有百年的海盐生产历史，是我国重要的盐业基地。地处北纬39度，拥有140平方公里的盐田滩涂。你听说过“复州湾海盐”吗？它于2018年获批国家地理标志保护产品称号。

而盐田虾，就养殖在盐田的第一道蓄水池中。这里的盐田虾生长在含盐量为普通海水3倍左右的盐田池水中，高盐环境使得绝大部分细菌、寄生虫等难以存活，减少了虾病的发生。

同时，由于海盐的生产条件限制，盐田虾只能自然生长，以盐田中特有的卤虫为食，无法使用人工饲料养殖，属于生态低密度养殖。

在大连市场，“复州湾盐田虾”赫赫有名，以致许多外地养殖的活虾纷纷打着其幌子销售。

盐田虾的虾苗主要是南美白对虾，采用的是我国自主培育的耐高盐新品种，可以适应盐田水，幼苗的成活率比较高，大约能达到70%以上。

复州湾盐田虾的品种也是南美白对虾，只是它们养殖于盐度较高的盐场海域，海水盐度比普通海域高2-3倍。因此，它的虾青素含量更高，虾肉纤维更好，味道更鲜美。

如今，盐田虾养殖已成为大连复州湾地区的农业主导产业。

高盐度的生长环境使盐田虾的蛋白质含量比普通的海虾、淡水虾高出至少20%，虾青素、氨基酸等也高出2倍左右。

同时，由于采用生态养殖模式，避免了使用抗生素和人工饵料，虾肉更加安全、健康。

每年8月上旬到10月下旬的收获季，这些盐田虾深受大连人的喜爱。每家每户都会买一些冻起来，留着过年的时候拿出来吃，或者晒干当小孩子零食吃。

这个季节的小娘蟹，吃的就是它的肥美。8年来，小倪家的海鲜在快抱售出了数万份。一般人即使到了石浦，都未必能吃到这么好的螃蟹。

姗姗来迟的小娘蟹，是小倪家每日到港的自有蟹船上，精心挑选出来的。

小倪挑选出鲜活的螃蟹采用冷藏充氧方式打包，顺丰冷链发货，尽量延长螃蟹在快递路上的寿命，让每一只梭子蟹到达你的餐桌时，还带着海洋的新鲜气息。

▲小娘蟹一到石浦码头，大姐们赶紧分拣

小倪家挑选的小娘蟹，虽然没有那诱人的个头，但是每一只都不空洞，实实在在的肉，踏踏实实的鲜。

小倪说，每年梭子蟹开捕，她总是先观望选择再分享，没有刻意去抢第一口螃蟹，而是等品质好了，价格合适了，再和大家分享。现捕现发，包鲜不包活。

我们的梭子蟹从渔船到发货，不泡海水晶，真诚分享原汁原味！懂的都知道，即便是菜场里鲜活的梭子蟹，口感鲜度和我们渔船直供的完全没法比。

梭子蟹本身含有盐分，所以死后短时间内不会影响鲜度。即使收到并不活泼或刚刚死亡的梭子蟹，抱抱粉们也可以放心食用。

小娘蟹3斤装（10-12只），约2.5-3两/只，常规售价268元，优享价248元。

江浙沪顺丰包邮，其他地区暂时不建议发货。

当季梭子蟹，最简单的吃法，除了蒸就是烤，很多人觉得烤的更香。

▲实拍

锅里铺点白菜，放上螃蟹，放点葱姜，其他什么都不用放，直接开火。

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闻到一股螃蟹的香 气，就差不多了。 一般 需要七八分钟。

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葱油小娘蟹，个头不大，但是肉感十足。

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同事敏敏是第一波吃小娘蟹的，切开后很满意，说蟹很肥，煮熟后来不及拍照就吃上了。

▲实拍

小娘蟹怎么吃？

1.清蒸

小娘蟹蒸至断生，直接打开蟹壳，就是黄澄澄的溏心蟹黄，不抓紧入口，甚至会淌到手上！

海蟹为了适应咸水环境，细胞内会储备更多的游离氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透压，因此海蟹通常比淡水蟹更加鲜甜和鲜美。

袁枚曾提到：蟹最好独吃，不宜搭配他物。

如果足够新鲜，最合适的做法当然是清蒸。香料多上一分，螃蟹的本味则少上三分。

大火清蒸后甚至连半分姜醋都不需要，清甜嫩滑的蟹肉入口直接就鲜掉了舌头。趁热剥开蟹壳，抓紧吸吮一口流淌的溏心蟹黄，糯香鲜甜，人间太值得！

而后，白花花的蟹肉在眼前绽放，夹起一块蟹肉往嘴里放，一咬汁水四溢，绵嫩肉质的醇香留连在舌尖。

若是喜欢配调料，那也是马虎不得，调和香醋与酱油，生姜和大蒜少许剁成细末，再撒几星白糖。

蟹肉蘸上这样的蘸酱，鲜得人魂飞魄散。

2.爆炒/蟹炒年糕

觉得清蒸太单薄，也可以加上葱姜、胡椒甚至花椒一起炒，调料的咸鲜味搭配海鲜的甘甜味，越嚼越香。

正如白居易有言：陆珍熊掌烂，海味蟹螯成。

梭子蟹这类多汁鲜美的食材也特别适合与吸味的食材搭配，于是就有了蟹炒年糕。

去掉蟹盖蟹腮，切成块，年糕切片，起油锅，放入生姜略炒，梭子蟹块下锅炒到变色，放入年糕，倒入少许酱油料酒糖炒至均匀。

浓郁的酱汁浸润着肥美的蟹肉，再夹起一块包裹着酱汁的年糕，大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中，是甘甜鲜美的海精灵在舌尖舞动着华尔兹，人类美食的盛宴就在此盛开。

1.螃蟹自然生长，大小不一，无法做到标准的3斤。打包时会多加一些，但因为螃蟹路上太过活泼吐泡泡，可能会有一些失重，如果重量有误，请及时联系客服。

2. 太过活泼的螃蟹，可能会出现掉蟹脚的情况，请抱抱粉谅解哦（介意勿拍哦）。

3. 梭子蟹属于生鲜水产，收到以后请立即烹饪或冷冻保存，如有问题，请于收到当天联系客服。

4. 梭子蟹当天到岸当天发货，根据下单顺序依次发货（如遇台风等自然不可抗力影响，可能推迟发货，客服会及时和您联系）。

5.梭子蟹的鲜就是与时间赛跑。梭子蟹离开海水无法存活，上岸后，鲜度就会一直下降。大家收到后，务必第一时间蒸而食之。