老广的集体回忆，60年后强势回归！1964的老味道带你穿越回旧时光→

掰着指头算日子，原来距离最近的下一个假期就是国庆+中秋了！

相信大家跟最最一样，虽然还没想好去哪玩，但早已经想好今年要吃什么月饼了！

长辈喜欢经典的蛋黄双黄莲月饼、五仁月饼，年轻人喜欢新式的冰皮月饼、巧克力月饼、榴莲月饼……

那不知道嘴刁的广东人，会钟爱哪些月饼呢？

其实广东人爱吃的月饼，也分了很多种。

有潮汕、闽南和台湾等闽语区的潮式月饼，还有客家的月光饼以及广州的广式月饼等等，最常吃、具代表性的肯定非广式月饼莫属了！

< 广州——广式月饼 >

广式月饼的品种繁多，标志性的“硬皮”——糖浆皮，是广式月饼区分于其他流派的独门神技。

常见的馅料有莲蓉、豆沙、五仁，还有传统的烧鸡月饼等，同样也是广式月饼的代表。

在中国各大月饼派系中，广式月饼形成最晚，但在某程度上，却在全世界代表了中国月饼的标准形象。

讲到广式月饼，怎么能不提一下趣香这个中华老字号品牌呢？

这个生长于广州西关的本土品牌，可是号称月饼界的黄埔军校哦！

中华老字号「趣香」

月饼界的黄埔军校

1938年，一位饼家掌柜在广州十甫租赁门店自立门户，「趣香」由此诞生，如今已经走过了87个年头。

*旧时广州老西关十甫路上的趣香门店

广州方言的“趣”是与“脆”同音，又脆又香谁不爱呢，同时“趣”可拆解为“走”和“取”，意为“走”着就能将脆香的糕点“取”为己有。

“趣香”之名，便是取此意而来的。

*“趣香香趣”寇庆延书法图

八十多年过去，当年的小小店面如今已经成为广式月饼的“黄埔军校”：这里走出过无数点心大师，从饼皮的制作到馅料的调配，从火候的拿捏到造型的雕琢，每一道工序都像一本活的“广式月饼教科书”，把传统手艺的精髓一代代传下去。

1964年中秋，趣香推出的“福、寿、康、宁四喜月”，至今仍是老广们的“集体记忆”：

“福”字饼裹着蛋黄烧鸡，卤香穿透饼皮，恰似西关大屋中秋夜飘来的家宴香气，寓意“家宅兴旺”；

“寿”字饼中蛋黄莲蓉流沙，清甜里藏着“连子多福”的旧俗祈愿；

“康”字饼奶椰莲子绵软如云，是老广记忆里糖水铺的温润，盼望人们“安康顺遂”；

“宁”字饼杏仁莲蓉微带清苦，咬开方觉回甘，恰似人生百味终归圆满、“仁心安宁”。

听着长辈感慨现在的月饼越来越多花样，再追忆旧时，好像以前的月饼就是好，总不会嫌腻一样。

这让最最很好奇，其实旧时的月饼和现在的月饼有什么区别呢？

很可惜的是，因为工艺复杂或其他原因，不少师傅已经放弃去做这些经典款的月饼了，那些味道或只能存在于长辈的记忆中。

但在今年，趣香复刻了这款60年前的广式月饼——福寿康宁四喜月饼。

它是趣香经历了困难时期之后，在1964年中秋创新推出的经典月饼，深受大众欢迎，再创传奇，为趣香奠定了广式月饼“黄埔军校”的行业地位。

所以无论是它的名字还有它的历史背景，都有着很好的寓意。

尽管历经时代变迁，趣香始终坚持选用品质上乘的原料和传统制作工艺，正是因为这份执着，这款历经数十载的“福寿康宁月饼礼盒”今年还荣获了2025年中国烘焙美食文化节暨烘焙产品·月饼创新大赛的品鉴一等奖！

60年经典重现

究竟有何不同？

当然，这次复刻不是一次简单的“复制粘贴”，更是对趣香历史及技艺的一种坚守与传承。

为了还原记忆中的味道，师傅们翻出了压箱底的旧配方，从选料开始就下足了功夫：

莲蓉必须用湖南的湘莲，颗粒饱满、香气清冽，手工熬制时要反复翻炒，直到莲蓉起沙、油润透亮；

咸蛋黄要挑足月的红心蛋，烤到流油起沙，咬开能“噗”出一口咸香；

杏仁、椰丝这些配料，也要经过多次调试，确保香气纯粹不抢味。

制作时既保留了传统手工包制的温度，又结合了现代烘焙技术，用精准的温控烤箱让饼皮烤得金黄酥脆，内馅却依然湿润绵软。

最最试着咬开复刻版的“福”字蛋黄烧鸡月，咸蛋黄的沙香混合着烧鸡丝的鲜嫩，咸鲜中带着一丝回甘，像极了小时候偷吃烧腊后藏在口袋里的满足；

而“寿”字蛋黄莲蓉月，双黄流油的蛋黄嵌在细腻的莲蓉里，咬一口油香满溢，这是最实在的“团圆滋味”；

“康”字奶椰莲子月，椰香裹着莲子的清甜在嘴里化开，绵密的口感像妈妈的怀抱，温暖又安心；

“宁”字杏仁莲蓉月，杏仁的微苦中和了莲蓉的甜，层次分明却不突兀，仿佛在说“日子再忙，也要照顾好自己”。

原来，旧时的月饼，好吃的是在那一份回忆与情谊。小时候的中秋大家总会聚在一块，月饼总是被抢着来吃，当然不会感觉到腻，抢到的只会感觉心里甜丝丝的。

而现在，大家聚少离多，一整盒月饼可能只有自己一个人吃，怎么能不觉得腻呢？

少了陪伴在身边的家人，再好吃的月饼也少了那份团圆的氛围。

不过，当我们品尝着复刻的经典月饼，舌尖触及的不仅是熟悉的味道，更是跨越时光的情感连接。

就像趣香的师傅们用双手传递的温度，让每一口月饼都承载着对过往岁月的怀念和对团圆的期盼，或许这就是无论时代如何变迁，月饼始终是中秋不可或缺的意义所在。

老字号国际级创新？

月饼也能健康有新意！

经典永不过时，但与时俱进同样重要！今年趣香再次刷新了月饼创新的新高度！

当比利时巧克力撞上双黄白莲蓉，趣香用巧克力双黄连蓉月饼礼盒捧回2025国际美味奖三星奖章。

红宝石巧克力裹住沙润的咸蛋黄，微酸果香解了莲蓉的腻；黑巧的醇苦衬得双黄越发鲜滑，像在饮一盅陈皮红豆沙。

突破“甜咸配”的经典框架，大胆将巧克力的丝滑微苦与双黄白莲蓉的醇厚香甜碰撞：巧克力外衣锁住饼皮香气，内馅保留咸蛋黄的沙润与莲蓉的绵柔，一口咬开，层次在味蕾上“明暗交错”。

这款产品斩获国际三星奖章，不止是口味创新的胜利，更证明老字号对经典馅料的 “时代重构” 能力—— 传统可以很“潮”，经典也能玩出“国际范”。

如果说“巧克力双黄”是趣香对“年轻味蕾”的精准对话，那么今年全新推出的「南宋雪月米月饼礼盒」，就是趣香文化底蕴和创新基因的体现——既带着八百年前的风雅，又显着当代人对健康的珍视。

“雪月”二字，取自南宋文人笔下的“雪月风花”，暗合中秋“月满如雪”的意境。

不同于传统广式月饼的酥皮，它以优质大米磨浆制成薄如蝉翼的米饼皮，经慢火烘烤后，呈现出轻盈酥软的独特口感。咬开时，米香混着内馅的清甜在舌尖散开，没有传统月饼的厚重甜腻，反而多了几分江南小吃的灵秀。

米制饼皮是这款月饼的核心亮点，精选自然食材，主打健康养生，融合传统制饼智慧与现代工艺，打造出独特的米制饼皮，口感软糯Q弹。

红豆薏米茯苓口味是红豆、薏米、茯苓交织的香甜，清润不腻；五仁口味则是由五味果仁（巴旦木仁、核桃仁、南瓜子仁、花生仁、白芝麻等）碰撞出的醇香，坚果的油香与米皮的谷物甜香在齿间交融，每一口都兼顾了传统风味与现代健康需求。

从1938年的一口老炉，到今天融合传统与创新的现代化生产线；从“福寿康宁”的经典复刻，到巧克力双黄莲蓉的年轻化尝试，再到南宋雪月米月饼“风花雪月”的国潮雅致，趣香始终在用行动证明：老字号的生命力，不在“吃老本”，而在“续新篇”，在于坚持守正创新。

所谓“守正”，是守住技艺的根脉，守住味道的初心。

趣香的师傅们至今坚持“手作温度”，是八十年经验沉淀的“笨功夫”，更是广式月饼的灵魂所在。

所谓“创新”，是回应时代的需求，连接新的可能。

当年轻人说“传统月饼太甜腻”，趣香便用巧克力中和甜味；当健康饮食成为共识，趣香便探索米制饼皮等低糖低脂配方；当“仪式感”成为年轻人的消费关键词，趣香便用复刻经典传递“老广记忆”。

这种“守正”与“创新”的平衡，让趣香在时代浪潮中始终保持鲜活——它既带着老广记忆里的西关烟火气，又能与Z世代的“国潮审美”同频共振。

正如老师傅们常说：“做饼如做人，守得住本味，才敢谈新味。”

趣香用八十年的坚守与突破，让老字号不仅是历史的见证者，更成为了文化传承与创新的践行者，也难怪今年中秋未至，门店前就已排起年轻人的长队——他们抢的不仅是一盒月饼，更是对传统味道的认同，对老字号“越老越潮”的期待。

中秋送礼，最讲究的就是“心意”二字。送长辈，要送踏实；送朋友，要送贴心；送孩子，要送惊喜。

送长辈，一盒趣香的“福寿康宁”月饼，装的是“福泽长寿、平安健康”的祝福，拆开礼盒的瞬间，老人看到的不仅是月饼，更是“儿女记得我的喜好”的温暖；

送朋友，一盒南宋雪月米月饼则能传递“轻负担、好滋味”的贴心关怀，让忙碌的生活间隙也能享受到片刻的风雅与健康；

送孩子，一盒巧克力双黄莲蓉月饼，甜而不腻的口感藏着“生活有甜也有趣”的欢喜，打开时一定会笑着说“现在的月饼真有新意”。

月到中秋分外明，饼到团圆最香甜。今年中秋，不妨带上两盒趣香月饼，去看望父母，约上老友，围坐在一起喝茶吃饼。咬开那一口熟悉的香甜，你会发现：有些味道，从来没变；有些心意，永远新鲜。

愿月圆人圆，愿趣香伴你，共赴每一个团圆夜。

编辑：Selex

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