小鸡炖蘑菇家常做法，做出来鸡肉软烂不柴，榛蘑鲜味十足太美味！

小鸡炖蘑菇家常做法，做出来鸡肉软烂不柴，榛蘑鲜味十足太美味！

小鸡炖蘑菇是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅味道醇厚，香气扑鼻，而且制作过程也充满了乐趣。

下面，我将详细介绍如何制作一道美味的小鸡炖蘑菇。

首先，我们需要准备食材。

主要食材包括仔鸡一只（约两斤重）、干榛蘑250克（或其他干蘑菇，如香菇、松茸菇等）、小葱6棵、大蒜2头、姜1块、八角2颗、花椒1撮，以及适量的油、盐、酱油、老抽、料酒和热水。

鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，对增强人体免疫力有显著作用；而蘑菇则富含多种对人体有益的微量元素和氨基酸，如锌、硒、维生素D等，能够增强免疫系统的功能。

准备好食材后，我们开始处理食材。

首先，将仔鸡清理干净，剁成小块，拣去骨头渣。干榛蘑拣去杂质，用温水冲洗一遍，然后泡软。泡蘑菇的水不要倒掉，后面炖鸡时可以用到。小葱切成段，大蒜剥粒和姜切片，八角和花椒准备好备用。

接下来，我们开始烹饪。

首先，温锅凉油，将鸡块和大蒜、姜片、八角、花椒和小葱白放入锅中，中火煸炒至鸡块变色，香料炒出香味后，加入适量的盐、酱油、老抽和料酒调味。这些调味料不仅能够增加菜肴的风味，还能使鸡肉更加鲜美。煸炒均匀后，加入适量的热水，热水要没过鸡肉。这里需要注意的是，一定要加热水，不能加冷水，否则会使鸡肉收缩变硬，影响口感。

大火煮开后，撇去浮沫，然后盖上锅盖，小火焖炖30分钟。这一步的目的是让鸡肉充分炖煮，释放出鲜味。在炖煮的过程中，可以适时地翻动鸡肉，以免粘锅。

30分钟后，打开锅盖，将泡软的榛蘑放入锅中，继续小火焖炖20分钟。榛蘑的口感香滑脆嫩，特别适合炖小鸡。在炖煮的过程中，榛蘑会吸收鸡汤的鲜美，变得更加美味。同时，鸡汤也会因为榛蘑的加入而变得更加香浓。

炖煮的时间到了后，打开锅盖，撒入剩下的小葱段，翻炒均匀后即可起锅上桌。一道美味的小鸡炖蘑菇就做好了。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇香浓可口，让人食欲大增。

在制作小鸡炖蘑菇的过程中，有几个小技巧需要注意。

首先，鸡肉一定要焯水去血水，这样可以去除腥味，使菜肴更加鲜美。

其次，炖煮的过程中一定要用小火，这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，蘑菇也能更加充分地吸收汤汁。

最后，调味料的用量要根据个人口味来调整，以达到最佳的口感效果。

除了以上的基本做法外，小鸡炖蘑菇还可以根据个人口味进行变化和创新。

例如，

可以加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜来增加口感和营养价值；

也可以加入一些干辣椒、香叶等香料来增加风味。

此外，还可以尝试使用不同的蘑菇种类来制作这道菜，以体验不同的口感和风味。

小鸡炖蘑菇不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。

鸡肉作为优质蛋白质的来源，易于消化吸收，对增强人体免疫力有显著作用。而蘑菇则富含多种对人体有益的微量元素和氨基酸，能够增强免疫系统的功能。在炖煮过程中，小鸡的鲜美与蘑菇的清香相互融合，使得这道菜既美味又滋补。

此外，小鸡炖蘑菇还具有降脂减压的神奇功效。

这主要归功于其富含的钾元素。钾元素有助于改善胆固醇和甘油三酯水平，减少炎症，从而起到降脂降压的作用。因此，对于想要降脂减压的朋友们来说，小鸡炖蘑菇无疑是一道理想的佳肴选择。

小鸡炖蘑菇就是这样一道菜肴，它不仅能够满足我们的味蕾需求，还能为我们提供丰富的营养和健康保障。让我们一起动手制作这道美味的小鸡炖蘑菇吧！小鸡炖蘑菇家常做法，做出来鸡肉软烂不柴，榛蘑鲜味十足太美味！