秋季去秋燥,除适量补水外,饮食需调节,宜多吃清肺润燥、缓解秋燥的食物,为身体补足水分与营养,助力健康过秋。秋季是“养肺黄金期”,而莲藕被誉为“天然养肺高手”。俗语云“莲藕一身宝,秋藕最养人”,莲藕本就营养丰富,秋藕更是如此,富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素及矿物质,能清心安神、润肺凉血、健脾养胃,是秋季滋养身体的绝佳食材。
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莲藕的吃法也是非常多,可以生食,也可以凉拌,还可以榨汁或者是炒着吃,都非常美味!下面我就分享一个莲藕营养好吃的做法,鲜香可口,好吃到舔手指,每次做了全家都抢着吃!
1.先取1~2根莲藕清洗干净,然后削去外皮后再冲洗一下,接着用刀将其切成两片相连的边刀片,就像我们平时做茄盒时切有茄子片一样。
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然后取一碗清水,加入几滴白醋搅拌均匀,再将切好的莲藕片放入浸泡备用,这样可以防止藕片氧化变色。
2.然后准备一个大碗,放入切碎剁细的猪肉末,再加入适量葱花和姜末,然后加入半勺食盐、一勺生抽、适量胡椒粉、少许白糖和一勺淀粉,搅拌均匀后再取一个鸡蛋,把鸡蛋清和黄分离后,加入鸡蛋清(鸡蛋黄放小碗中一会儿用到),然后再次搅拌均匀后放一边腌制10~15分钟入味。
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3.待肉馅腌制入味后,取出浸泡着的莲藕片,用勺子挖取适量肉馅夹到莲藕片的中间,再捏紧实后依次摆到盘子中,肉馅要适量,如果放的太多了容易将莲藕片撑断,而如果太少则影响口感。
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将所有的藕片全都夹好摆到盘子里后,再将剩下的肉馅也放到盘子中,在中间挖个小洞,然后把刚才剩下的鸡蛋黄放在肉馅的中间,加上一个鸡蛋黄既营养好吃,又起到了“画龙点睛”的作用。
4.然后把装有藕盒的盘子放到蒸锅中,大火烧开后转成中火慢慢将其蒸熟。
5.趁蒸莲藕盒的时间,我们再来准备个浇汁:热锅加油,下入切细的胡萝卜丁和红椒丁翻炒,炒至胡萝卜断生后再加入一勺白芝麻、1勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油和小半碗水淀粉,边烧边用铲子不停地搅拌,熬至汤汁变得红亮且粘稠以后即可关火。
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6.莲藕盒大约需要蒸15分钟左右就熟了,关火后将蒸好的莲藕盒取出来后,再把刚刚熬好的料汁均匀地浇上去,一般好吃又好看,营养又美味的蒸藕盒就做好了,太香了!
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立秋后,红薯南瓜先靠边,多吃这天然“养肺高手”——莲藕,才2元一斤!把莲藕蒸一蒸,便能收获鲜嫩多汁、营养好吃的美味,快给家人安排起来吧。我是晓峰,若您喜欢我的分享,欢迎帮忙转发、点赞、收藏支持一下~ 我们明天见,感谢支持,感恩遇见!
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