北京
【亿邦原创】8月20日消息，日前，京东公布了七鲜美食MALL开业两个月的业绩表现。七鲜美食MALL是京东旗下首个餐饮实体基础设施品牌，自6月18日在哈尔滨革新市场开业以来，线下客流增长超3倍，逛购率近100%，有效帮助30多家餐饮品牌实现良性增长。
据悉，在七鲜美食MALL首店，有十个网红店首次进入哈尔滨，“首店经济”和“新品首发”效应明显。
乐寿御坊副总经理张坤表示，“七鲜美食MALL店一周卖1800只烤鸭，相当于其他门店一个月的量，销售额翻了2到3倍。” 据老厨家第四代传承人郑树国介绍，“通过七鲜美食MALL首次尝试'轻量化档口'模式，坪效达到了传统门店的7到8倍。”
七鲜美食MALL自开业起就接入了京东外卖业务。数据显示，线上外卖订单较开业增长100%。七鲜美食MALL还推出“跨店选一单配”功能，超一半的点外卖的消费者使用了跨店集单功能。
肆月河豚总经理杨紫苏表示：“跨店选一单配”模式提高了运营效率，目前外卖销售占比20%，线下占比80%，但外卖比重在逐渐增加，向30%靠拢。” 另据六丁火烤肉创始人张翼介绍，“我们联合七鲜美食MALL专为外卖场景开发了新品，上线就爆单了，这里的外卖订单量比我们在北京开的正餐店高出3倍。”
此外，京东还面向入驻七鲜美食MALL的商家全面开放供应链。以咖啡熊为例，咖啡熊会在京东平台以采购价格购买原材料如牛奶、糖包等，通过京东物流配送至门店。
据七鲜美食MALL负责人介绍，首店着眼于供应链提效，主要在数字技术方面，通过硬件、系统等投入帮助提升商家的出餐、拣货效率。后续，会将供应链提效延伸到食材溯源和乡村振兴等方面。
继哈尔滨首店开业后，七鲜美食MALL计划将业务扩展至全国，正在与北京、西安、长春、呼和浩特超10个城市接洽合作，落地“一城开多店”计划。同时，从二期项目起，七鲜小厨还会入驻七鲜美食MALL。
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